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推 biobay:推 ^^ 01/29 04:00
推 mamamiacchs:很實用的生活知識 以後不敢再多加烹大師或雞湯塊了>"< 01/29 04:09
推 hc7:推用心~國外待一陣子回台灣吃小吃~口乾舌燥舌頭像被掐緊一樣 01/29 04:45
→ hc7:還頭痛~少吃味精類真得舌頭會變敏銳! 感謝用心! 01/29 04:46
→ hc7:我都懷疑味精跟滿街飲料店是不是有正向關係~廠商勾結~~^^" 01/29 04:48
推 mukey:大推 01/29 07:07
推 superday:沒錯,經常開火後外食會覺得舌頭非常不舒服.西式比較少這 01/29 08:23
→ superday:類的東西,聽說是有些人會對味精過敏? 01/29 08:24
推 wowpo:品牌名稱 還是修一下比較好喔^^! 01/29 08:44
→ lcilih:我都買 台糖 大骨或豬肉濃縮高湯 保證無味精 01/29 09:01
推 lengs:好文推! 01/29 09:54
推 lcilih:我用湯塊煮湯 洗碗時 都有一層油垢 台糖高湯則完全無油 01/29 10:02
推 kzzoz80:還好我是味覺比較不敏感的人 但一直很懷疑天然食材怎麼會 01/29 10:14
→ kzzoz80:熬不出鮮甜味 還是得加一點雞粉 我也有跟原po一樣的經驗 01/29 10:15
→ diablojason:少吃為妙... 01/29 10:47
推 btfy:我不是因為健康因素不吃,是因為舌頭嚐到味精就受不了,所以 01/29 11:13
→ btfy:外食攤檔餐廳會一家一家被列為拒絕往來,愈來愈常吃家裏。家 01/29 11:14
→ btfy:裏吃就算是白麵拌醬油都好。現在對食物的最高評價是 沒怪味道 01/29 11:15
推 ivysky:似乎曾在discovery頻道,看到味精最早是由海帶萃取來的? 01/29 13:45
推 ivysky:味素是以前常用到的名詞..幫補到標題. 01/29 13:46
推 ivysky:板上有相關討論可參考 / 關於味精是否有害的科學研究 01/29 13:48
推 forfly:忘記熬高湯的時候,我都用昆布湯取代湯塊,也還不錯 01/29 13:56
推 tpcsoos:有在某節目看到長庚醫院毒物科主任說過他都不喝大骨 01/29 14:58
→ tpcsoos:熬出來的湯,他說因為味精至少是純化過的化合物 01/29 14:58
→ tpcsoos:而豬骨在長時間的熬煮下會把重金屬熬出來之類的話 01/29 14:59
推 PM7:感謝分享,一解我長年來對味精的疑惑,現在我都只吃原食材,不 01/29 15:43
→ PM7:在吃任何調味品。 01/29 15:44
→ d7097:但我自己覺得煮肉湯只加鹽不夠味的時候 通常是料水比例沒抓 01/29 16:09
→ d7097:得很好 而且泰半是肉太少菜和水太多才會這樣 肉用得夠多 01/29 16:10
→ d7097:鮮味就比較容易足 我覺得完成的成品的味覺應該有點像球 01/29 16:11
→ d7097:甘苦鹹淡溫拉成的一個大球 軟軟的入口很舒服的感覺 01/29 16:11
推 marscake:推 我不買味精 雞粉烹大師高湯包都極少用 01/29 16:49
→ marscake:愛吃就是下重本多加料啦:p 01/29 16:49
推 totoromice:好文推~ 01/29 21:15
推 aureliechen:話說我以前也很信仰味精跟湯塊,後來有次我發現 01/29 22:47
→ aureliechen:有些食材煮一煮自然就會有鮮美的味道,所以就不太用湯 01/29 22:48
→ aureliechen:塊了。可是還是得努力地敖高湯啊 01/29 22:48
推 light20735:吃雞湯塊的也太傻逼了吧XD 01/29 23:16
推 Lightorz:好文推~ 01/29 23:21
推 wxtr:囧 我以為大家都知道... 話說我媽在家煮還是會加味精 01/30 00:29
推 annasofi:完了.....我超愛烹大師的......哭哭 01/30 08:43
推 ladyluck:我也不買味精和雞湯塊,烹大師幾百年才用得完一罐 01/30 10:40
推 RainInNight:推 01/30 13:09
推 roseritter:原來如此 推 01/30 13:37
推 sylvialee:推 其實很多醬料裡面也是一堆味精,現在都盡量買沒MSG的 01/30 15:13
→ superday:沒錯!!!很多現成的醬料都有味精┐(─_─)┌無奈 01/30 16:21
推 allforyour2:亞州以經很多人習慣味精的鮮味了....所以很難改掉了 01/31 17:33
→ allforyour2:另外還有一點,醬油也有類似的成份在,亞州人都有醬油 01/31 17:34
→ allforyour2:自然也就比較習慣味精的成份了,西式的較少酜胺酸味品 01/31 17:34
推 madayeve:推薦對此議題有興趣的朋友去找"恐怖的食品添加物"這書 02/03 03:18
推 mlsh213:補充一下tpcsoos的資訊, 生物攝入的食物當中入受到重金屬 02/27 03:01
→ mlsh213:污染,在生物體中代謝的結果多半是累積在關節處,所以才會有 02/27 03:02
→ mlsh213:熬煮大骨(牛骨or豬骨)會將重金屬熬煮出來 然後又被我們吃 02/27 03:03
→ mlsh213:下肚的問題, 而且好像聽過有些人的吃法是,大骨剖開直接插 02/27 03:04
→ mlsh213:吸管吸骨髓= = 基本上當我們了解到這個資訊,我想還是避免 02/27 03:04
→ mlsh213:經常這樣實用比較好...大骨湯偶而喝也是還不至於會造成多 02/27 03:05
→ mlsh213:大影響 02/27 03:05
→ mlsh213:第一航錯字 "入"應該是"如"才對 02/27 03:06
→ mlsh213:又錯字= =是第一行! 02/27 03:06