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→ potionx: 太水比較會流動,正常從中間就會自然變圓。 08/12 19:04
→ kuk9527: 鍋子不平,麵糊稠度不對。 08/12 19:06
推 jonie: 最佳稠度就是從中心點倒可以水紋式向外擴散 08/12 19:09
→ kuk9527: 油只需要薄薄一層,鍋熱時油用廚房紙巾擦掉,可以的話用 08/12 19:10
→ kuk9527: 澄清奶油。 08/12 19:10
推 jonie: 餐旅科教師教的是用沙拉油塗抹煎,如果養鍋完全就不用油。 08/12 19:12
→ jior: 這奶也太貧了吧? 08/12 19:14
→ jior: 然後我覺得你可能要控制一下火力 08/12 19:20
推 kmtboxer: 我是買一個圓圓的模子來煎 煎蛋用的那種 08/12 19:32
推 loveshih: 我用有點深度的勺子舀麵糊到鍋子,形狀會圓一點 08/12 19:42
推 ChungLi5566: 鍋子變形了 不平 中間是凸的 08/12 19:47
推 greenfetish: 照片中的那種是鍋子就是這麼大 08/12 23:22
推 nekobaby: 鬆餅液裡面可以加點融化的奶油 煎餅用沙拉油 08/12 23:28
→ ronale: 鍋子的問題 08/12 23:35
推 yoyufaye: 看起來像鍋不夠平,用不沾鍋煎鬆餅很容易這樣,因為不沾 08/13 00:48
→ yoyufaye: 鍋味為了輕量及傳熱 大多使用鋁材質,鋁很容易變型,不 08/13 00:48
→ yoyufaye: 沾鍋用久了中心都會膨脹變高,麵糊就會不規則的地往外流 08/13 00:48
→ yoyufaye: ,可以試試1.用新的還沒變形的不沾鍋. 2.買小鍋,15到20 08/13 00:48
→ yoyufaye: cm左右.3.改用鑄鐵鍋。4.用模具 08/13 00:48
推 Agneta: 鍋子不平 鍋太熱 麵糊一下去就凝固了還不及擴散 麵糊可能 08/13 07:45
→ Agneta: 也太稠 08/13 07:45
→ mrschiu: 老師沒教的事那個節目有教這個節目比較好找到其他也有... 08/13 15:40
→ mrschiu: 但這個節目看完會很有概念... 08/13 15:40
推 yoyufaye: 特福不沾鍋的底真的很多不平啊!煎蛋形狀都很醜,所以特 08/13 20:46
→ yoyufaye: 福有出煎蛋鍋.... https://youtu.be/O7idukLwiJo 08/13 20:46
→ yoyufaye: 欸?貼錯,上面連結是BBC炒飯... 08/13 20:47
→ yoyufaye: https://i.imgur.com/pDHyDl5.jpg 08/13 20:47
→ yoyufaye: 特福煎蛋鍋是這個才對^.^! 08/13 20:48
推 a1121210: 蛋糕模具/餅乾模具/煎蛋模具/慕斯圈 08/14 08:54
推 nekobaby: 最近做的 麵糊亂調成色沒有很平均 但是尺寸是一樣的 08/14 22:13
→ nekobaby: http://i.imgur.com/DDVkJL4.jpg 08/14 22:13
推 maggiekiki: 我也用特福不沾鍋煎,我家鍋面是平的。我從來沒有加油 08/15 02:07
→ maggiekiki: 、沒有抹油在鍋面,都是全程開最小火煎。麵糊我很少 08/15 02:07
→ maggiekiki: 自己配,都是買現成鬆餅粉回來,煎很多次了,都是形 08/15 02:07
→ maggiekiki: 狀、色澤像外面賣的一樣喔! 08/15 02:07
→ maggiekiki: 另外,因為我開最小火,所以我麵糊不會倒在正中間, 08/15 02:08
→ maggiekiki: 都是外圍避免加熱太快。 08/15 02:08
推 b94703083: 鍋子不平,我家有一個鍋也是這樣 08/15 22:12
推 fel801: 鍋子放平,麵糊從高處倒下去就會自然變成圓形了吧!? 08/19 23:44