[食譜] 起士蛋糕

成品圖文 http://www.wretch.cc/blog/rfly/11636627 早就想自己試試做Cheese cake，所以在網路上看了一些資料， 就在今天下班自己動手做了Cheese cake，電動攪拌器壞了， 一切是自己用手動打蛋器做出來，其實也不會很累... 準備材料 餅乾部份 消化餅原味八片 消化餅巧克力六片 奶油40g 乳酪蛋糕體 cream cheese 300g 2顆蛋，1顆蛋黃 砂糖60g 中筋麵粉一湯匙(其實應該用低筋，家裡沒有我就用中筋XD) 檸檬一顆(外皮磨細屑，汁擠出備用) 無糖優酪乳50c.c 1.先做餅乾底部份，消化餅裝進袋子用桿麵棍磨碎，越細碎越好， 奶油取40g融化，將碎餅乾放訴碗公中，倒入奶油拌勻， 將模型取出整個模型抹上奶油，以利之後脫膜，將拌好的餅乾底， 放入模型底，壓平壓緊，放入烤箱，上下均溫150度烤十分鐘， 然後拿出來放旁邊放涼待用。 2.將cream cheese300g放入鍋中，另外取一鍋熱水然後隔水加熱， 讓cream cheese慢慢軟化，用打蛋器攪拌均勻。 ↓如下圖攪勻然後開始批次放料 3.cream cheese攪勻後，先放入砂糖60g，將糖跟cream cheese拌勻， 每加一樣新的東西，上一個東西都是要拌勻才再加新的， 接著，放入一顆蛋，拌勻..第二顆蛋，拌勻..蛋黃一顆，拌勻!!! 4.繼續，拌勻後加入中筋麵粉一湯匙，接著下優酪乳50c.c， 然後檸檬皮屑，檸檬汁(記得一定都要攪拌均勻才加下一樣)。 5.將模型拿出，把拌好的蛋糕體倒入模型中，我做了一個橢圓形的 和一個小心型，倒入蛋糕體後，記得要在桌上震蛋糕體，讓氣泡跑出。 6.一切就續就可將蛋糕放入烤箱嚕!! 在這之前我已經先將烤箱用200度預熱十分鐘了~ 此次採水浴烤法，取一個大烤盤，裡頭放熱水， 將模型置入大烤盤中一起烤。 先用200度烤10分鐘，然後再用160度烤50分鐘~ ↓一小時就烤好嚕!!!我迫不及待的就脫模了*^^*其實要先放涼， 然後冰過再脫模才對.. 上層的顏色好美，我好喜歡... ↓切一小三角來瞧瞧.. 雖有震過氣泡，但毛孔還是有點明顯，吃起來算是輕乳酪， 早知道cream cheese 600g就通通下去，放涼吃口感就很不錯了， 其他冰冰箱明天吃，一定更讚!!! 太幸福了...以後還要再做!!! -- 旅行是想找到另一個自己 http://www.wretch.cc/blog/rfly -- ◆ From: 111.83.0.211 01/26 23:20
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推 pinkcheese:看起來好好吃喔>w< 01/27 23:58