[問題] 冷凍後南瓜的口感?

因為南瓜吃不完, 削皮之後放冷凍庫 今天拿出來,放電鍋蒸熟 卻發現蒸熟後, 南瓜的口感卻有點脆脆的 @[email protected]有點類似紅蘿蔔的口感 南瓜的口感, 不是應該比較像蕃薯嗎? (鬆鬆軟軟) 為什麼這次的南瓜吃起來像紅蘿蔔??(脆脆的) 是因為南瓜的品種嗎? 還是因為冷凍後又煮熟,影響口感? 原本想蒸熟之後, 撒起司絲做焗烤 現在南瓜脆脆的, 我怕焗烤起來很難吃, 有什麼補救的方法嗎?? -- ◆ From: 125.230.156.156
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推 pufferhsuan:還沒熟透? 10/20 11:48

→ forfly:我也覺得沒熟透，番薯和紅蘿蔔沒熟透也會有點脆脆的 10/20 14:07

→ forfly:熟透後，不管是紅蘿蔔或是番薯都是軟的 10/20 14:07

→ forfly:應該是因為沒有退冰，所以要比常溫的南瓜要再蒸久一點 10/20 14:08

→ forfly:畢竟你是冰冷凍，不是冰冷藏啊 10/20 14:09

→ ding3:我都放冷藏,放3、4天也還OK 10/20 20:51

推 smartwife:我覺得是品種 基本上冷凍會破壞纖維 反正很容易熟透 11/09 23:09

→ smartwife:但我曾經買過難吃的南瓜 明明煮熟了 吃起來就是不軟綿 11/09 23:10