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[食譜] 小菜-黃瓜素雞
看板 | cookclub |
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作者 | menglun0502 (Agape) |
時間 | 2010-10-19 10:39:59 |
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說到這黃瓜素雞,真的是很多小吃店都有的涼拌小菜,我相當愛吃,當然也就想要自己
做做看!看了食譜之後,發現做法簡單,而且成品很好吃,所以有興趣的人不妨自己
試試看,自己做小菜的感覺挺不錯的呢!
這道菜的素雞部分,超市、菜市場多半都有賣,超市的多半是有調味過的,菜市場買
回來的,可能要汆燙一下!
●參考食譜:百變蛋、豆腐<鼎鑑文化>
◎2人份材料
素雞一包<若去市場買,就買個1條吧,人多的話買個3條>
小黃瓜1條<人多的話買個3-4條>
蒜頭2-3粒
紅辣椒1條<我因在超市買的素雞是調味過的,裡面已經有辣椒,就不另外準備>
調味料:
A料:鹽、白醋各0.5小匙<多份量的話就各1小匙>
B料:糖1小匙、辣椒醬1大匙、薄鹽醬油1大匙
C料:麻油1小匙
◎做法
1.素雞、小黃瓜洗淨切片,放入滾水中汆燙。<我的素雞是現成切好片的,所以
只汆燙小黃瓜>
2.大蒜去皮切末、辣椒去蒂切末備用。
3.小黃瓜放入碗中加鹽跟白醋均勻攪拌,醃10分鐘。<真的不用很久,就入味囉!
>之後撈出,用冷開水沖淨後,裝盤。
4.加入素雞、蒜末、辣椒以及B料攪拌均勻,最後上桌前淋一下麻油就搞定囉!
<想做成涼拌的話,請放入冰箱冰一陣子>
●心得:這道菜真的是清涼開胃小菜,又很配飯,有空弄個一碟來真的是不錯呢!
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