[問題] 椰子粉的替代方案?

看板 cookclub
作者 connie0406 (予予)
時間 2023-11-01 14:32:44
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最近做了如懿傳裡面的白玉霜方糕 膏體冰了凝固後會在外面撒一層椰子粉 個人不愛喜歡椰子粉的味道 問了朋友說可以撒黃豆粉 但我也不喜歡黃豆粉(抱歉我挑食 原本想說我在製作糕體的時候不要加糖 然後外面撒糖粉,但糖粉遇到潮濕或是冰過容易糊掉 想問問大家有什麼東西可以取代椰子粉嗎? -- 那感覺糖要放少一點了,不然會過甜 你這想法很棒欸我喜歡!!! 這樣也可以試試看撒巧克力粉了
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erisiss0: 那用巧克力米吧 11/01 14:35

KJK7: 抹茶粉,碧玉霜方糕? 11/01 14:42

alex1156: 茶粉、果乾粉 11/01 14:45

newguest: 杏仁角 11/01 14:57

mrschiu: 如果要白色也可以考慮熟的米粉...媒體介紹過台式蕨餅... 11/01 15:34

mrschiu: 台式和日式的差別在日式是加黃豆粉台式是加麵茶粉... 11/01 15:34

mrschiu: 台式的優點是麵茶粉溶於水所以吞嚥的感覺特別溫順... 11/01 15:35

mrschiu: 同理如果用白色的米或其他粉取代椰子應該也會有這種特色 11/01 15:36

jior: 糖粉也有防潮的呀 11/01 17:58

jior: 而是看了一下配方,本體就是牛奶配奶油這樣,那味道應該很 11/01 18:02

jior: 好搭吧,灑花生粉,芝麻粉,黑糖粉,說不定芝士粉都可以 11/01 18:02

sdfghjlK: 起司粉?奶粉? 11/01 19:37

aseaeel: 杏仁粉 山藥粉 11/01 20:33

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