[食譜] 懶人輕鬆做-可樂豬腳電鍋版

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9721025 電鍋菜的時間又到了，今天冰箱來幫大家示範用電鍋做可樂豬腳，一樣超簡單。 用可樂魯肉魯豬腳，其實早就是一件見怪不怪的事。只是冰箱這一鍋 豬腳是在菲律賓做的，大家知道我把可能入菜每一個都覺得很新奇。 可樂裡面的碳酸成分，對於軟化肉質有相當大的幫助。而且可樂的顏色， 對肉類也有上色的效果。加上本身汽水裡的糖分也不少，所以也有代替 糖的效果。不過在這邊要說明的是，砂糖還是不能少，因為汽水裡的 糖份煮起來是沒有香氣的，所以糖還是要加，只是量變少。 此外，可樂除了拿來煮之外，其實也可以拿來"洗"。也許台灣的豬肉 因為品質很好，很少會買到有腥羶味的肉。不過在菲律賓，豬肉可是 味道相當重的。冰箱自己實驗的結果，只要肉經汆燙洗靜後，再把肉 浸泡在可樂裡約半小時，一些看不到的雜質都會被碳酸帶出來。這樣 處理之後，除了清潔去味之外，也可以順便替肉上色唷。 材料: 1.豬腳一至兩隻約一公斤。 2.蒜頭仁約三大顆蒜頭的量。 3.洋蔥一顆。 4.醬油三杯。 5.砂糖一大匙。(可依個人口味斟酌用量) 6.可樂兩公升一瓶。 7.米酒一杯。 8.高鮮味精兩小匙。(可省略) 9.滷包一包。(可省略) 做法: 1.豬腳事先請店家幫忙鋸成適當大小，汆燙後洗淨。 2.接著把豬腳放進鍋內，加可樂(約1.5公升)淹過豬腳靜置約30分鐘 約30分鐘之後，大家看水面會浮出一層雜質，此時再用水洗淨。 3.接著，將剩下的所有材料及可樂，連同處理過的豬腳放進電鍋內鍋。 蓋上內蓋，外鍋加三碗水，切下開關，然後你就可以去做自己的事了... 4.電鍋跳停後，繼續讓他保溫悶燒約2小時後，電鍋版的可樂豬腳就完成囉! 拿來拌飯、麵或單吃都很不賴喔。 -- 賓士級電冰箱 我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ◆ From: 114.46.146.97
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推 ym920823:感覺好簡單喔!! 11/20 10:38