[問題] 做杏仁豆腐洋菜煮不融化

我是參考網路上的做法 牛奶450g 杏仁粉50g 糖25g 洋菜(條)5g 我先將牛奶溶解杏仁粉跟糖之後 拿去煮 煮到微熱再丟洋菜條下去 可是煮很久 洋菜都不融化 一大碗液體最後剩大約2/3很稠 洋菜還存活著QQ 最好只好過濾掉 大約嘗了一下 很甜 不知道哪裡出錯了 可以煩請有做過的人 告訴我比較詳細的做法嗎? P.S:我只有杏仁粉 沒有杏仁露 想做出的口感是偏向奶酪那樣子的 謝謝 -- ◆ From: 114.47.145.97
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推 Maus:試試看洋菜粉(? 可是洋菜吃起來會脆脆的阿.. 09/07 23:37

→ floatbear:那請問用吉力丁片可以嗎? 09/08 00:46

推 Aries328:我的順序洋菜跟水先煮到融化 再加其他東西耶 09/08 01:08

→ Aries328:不過洋菜有先泡軟 但是口感不像奶酪喔 是入口即化 不Q 09/08 01:08

→ floatbear:我的吃起來口感..像羊羹... 09/08 01:14

推 ivysky:因為用牛奶煮洋菜條,達不到洋菜融化溫度,牛奶即搶搶滾了? 09/08 11:32

→ floatbear:恩~ 所以要先用水把洋菜煮融化囉? 好 我再試試看 謝謝^^ 09/08 12:29