[食譜] 家常菜-豆干炒肉絲

圖文版 http://dailyfocus.pixnet.net/blog/post/22148979 這道菜是我娘最常炒的一道菜，從小吃到大。不過這道菜的內容一直有所變化，早期是她 的湖南式炒法，又辣又嗆，可是後來不知道為什麼我們兩個體質改變，都忽然無法吃辣， 所以後來換我主廚時就把辣椒與豆鼓拿掉了。 以下來介紹材料 1.榨菜絲 2.豬肉絲 3.豆干切絲或切片 4.大蒜、蔥段、鹽、醬油與黑胡椒醬一點點 作法 1.大蒜與蔥段爆香，早期有放辣椒與豆鼓時，這時也一起下鍋，然後這個階段會大打噴嚏 的呵呵呵。 2.肉絲倒下去拌炒到七分熟 3.倒入豆干絲與榨菜絲，一小匙鹽，繼續拌炒 4.加入一點點的醬油與黑胡椒醬，整個把醬平均翻炒一下就可以起鍋了！ 這是很下飯的懶人菜，每次不知道做什麼菜的時候，這道菜就會出現在我家餐桌上，而且 變化度很高喔，加香菇絲魷魚切絲，就變成客家小炒了。 -- ◆ From: 114.24.78.76
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