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終於來到重頭戲了，就是包粽子
前面的材料弄得再好，這邊沒包好就功虧一簣
我記得我小時候就跟著阿嬤包粽子
一直到由老媽接手，都沒有能夠真正地包起一顆自己獨力包起的粽子
不過這兩年，我出師啦，哇哈哈哈哈哈(對不起，興奮過頭XD)
總算可以一個人獨力完成一顆粽子
===我是包粽訣竅的分隔線====
使用數量：粽葉一大葉一小葉，共兩葉
訣竅：
1. 小葉在內，大葉在外；梗在外；折起來以後葉尾在內，蒂頭在上
2. 凹成漏斗狀
3. 放料要注意，糯米不能太少，不然會不成形，不能太多、不能太少，有平鋪略凸感即可
4. 左手握穩兩邊，右手輔助蓋上葉子，將兩側的葉子折下來，然後再把凸出來的折進去
5. 握穩已經包好形狀的粽子，繩子捆兩圈，綁上活結，垂吊的那條是拉緊的，另外的
一條是可以輕鬆拉開的活結
6. 整串粽子綁好之後，剪去多餘的部分，以免其他粽子被戳穿
(參照文末圖片)
===我是粽子即將完成的分隔線===
包得差不多就得煮水，然後把包好的粽子一串一串的放進去
我家煮粽的時間是兩個半小時~三個半小時，原則上是三小時
不過因為近年來粽子有越包越小的趨勢，所以時間上也有縮短的趨勢
完成之後就用鐵鉤子勾起，垂吊放涼
===我是美味粽子完成的分隔線====
熱熱的粽子馬上吃，一點都不Q
要放涼後，糯米的Q彈就出來了
====我是粽子保存與加熱的分隔線====
我家的粽子基本上會放在室溫過夜
垂吊起來的粽子隔天可以繼續食用
不過如果有包米豆、薏仁等，就要完全涼透後放冰箱
要怎麼判別涼透沒呢?
我家煮好粽子大概都不會超過下午三點，所以放到晚上八九點就可以收起來囉
(話說我非常慶幸今年老媽搞錯時間，因為老媽喜歡叫人凌晨三點起床包粽子......
我都不敢跟老媽說我其實還沒睡XD，凌晨三點開工的話，早上七八點多粽子就好囉)
加熱的話，建議使用電鍋或是蒸籠，微波爐可能會有爆破與過乾的危機
(因為是水煮粽，粽子外層的葉子其實也有油分...)
保存的部分，如果近期兩三天要吃，就是冷藏，不然就是冷凍
===我是同場加映的分隔線======
當我們正包著第二輪的粽子，老媽已經指使老姐煮了一鍋竹筍雞湯
材料：麻竹筍、雞肉
做法：
1.麻竹筍去皮、切滾刀塊，雞肉切塊
2.筍子和雞肉同燉到軟爛後調味即可
===我是金額計算分隔線=====
老媽說平均一顆大概15元左右的成本
今年到目前為止一共包了20串，一串12顆
(原本是一串好像是20顆，老媽調整份量成12顆)
只是當我去補眠醒來，已經剩下....XD，瞬間被搬光XD
按照慣例，很多圖，很混亂，很寫實，請小心觀賞以免影響食慾XD
查看圖片請看我
http://forfly.pixnet.net/blog/post/8240978
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眼睛看見的是甚麼？ 是歡笑，還是悲傷。
耳朵聽見的是甚麼？ 是喜樂，還是哀愁。
而你又在想甚麼呢？ 是我的任性，還是你的無辜。
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◆ From: 219.68.224.63
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推 applepies:燕子巢的照片比較害我沒食慾…，因為我家出現過類似的… 06/14 01:05
→ applepies:結果是不知名的蜂巢，請人來弄破時，還爬出一堆綠綠的蟲 06/14 01:06
→ forfly:原本封起來以後也有不知名的蟲在飛，燕子回來之後就消失了 06/14 01:12
→ forfly:大概也怕被燕子吃掉XD 06/14 01:12
噓 applepies:發現從頭到尾都不是你煮的… 06/18 14:37