看板cookclub
今天白天回溫，晚上仍涼颼颼
穿太少整個身體好冷
在路邊買了碗紅豆湯回家吃想暖暖身
是很暖沒錯
迫不及待吃了起來
卻發現這碗紅豆湯入口後有一種澀澀的感覺
吃起來真不舒服...囧
雖然他的糖下得也很重
可是一點也掩蓋不了這令人不快的澀味
勉力吃了大半碗還是放棄了ORZ
不知道會產生這種味道的原因是店家為了快速煮爛紅豆加了什麼東西
或是只是單純豆子沒用滾水泡過所以產生?
因為以前自己煮紅豆湯時
都會先滾過一次後把水倒掉
再重新加水用電鍋煮
都不會有這種討人厭的澀味或是濃重的豆子的青味
但我沒想到會有這麼大的差別...ORZ
--
◆ From: 219.84.238.1
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1270912326.A.75B.html
推 sntin:小蘇打粉 04/10 23:31
→ Jyneda:為何要加小蘇打粉? 04/11 01:35
推 ZoCii:可以快速煮熟紅豆 外面店家幾乎都加小蘇打粉 04/11 09:24
推 ivysky:市售紅豆湯確實可能加小蘇打粉,應是失手下太多了? 04/11 12:55
推 ivysky:通常店家會勾芡,這樣就又濃又不澀.推論是小蘇打粉丟太多XD 04/11 12:56
推 Amenouta:原來會比較快 每次煮紅豆都煮超久 囧 04/12 00:24