[食譜] 塔香奶油煎大蝦佐白酒醋

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9664448 這天突然想吃蝦子，所以工作結束跑了一趟黃昏市場買了些草蝦。 蝦子新鮮度還可以，因為老闆有送九層塔，所以就利用手邊的 材料來做這道蝦料理。準備的材料很簡單，就是蝦子、奶油、 以及市面上現成的香料鹽。冰箱用這一瓶是在COSTCO買的，很大 一瓶，已經用很久還是用不完，哈哈! 想到用奶油來煎蝦子會有點油膩，所以加入一點白酒醋。 一方面解膩、另一方面也有一點提鮮的效果唷。 材料: 1.草蝦十尾。 2.九層塔一把。 3.料理酒一小匙。 4.香料鹽兩小匙。 5.奶油一小塊。 6.白酒醋一大匙。 做法: 1.將草蝦去殼後、從背上輕畫一刀，取出泥腸，然後用酒以及 香草鹽略醃二十分鐘使其入味。 2.在鍋裡先放一大匙油之後，再讓奶油在鍋裡融化。 下一大匙油的目的是避免讓奶油燒焦，火力大概在文火即可。 3.油燒熱後，將醃好的蝦子下鍋煎。 4.等道蝦子變紅，香味出來之後，下一大匙白酒醋下去煮。 稍為翻炒一下後，鋪上九層塔葉，蓋上鍋蓋悶一下。 等到九層塔開始變色後，打開鍋蓋，稍微翻炒一下即可裝盤上桌。 材料簡單又很容易做的一道菜，大家可以參考看看! -- 賓士級電冰箱 我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ◆ From: 114.46.113.51
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推 Charlene:我覺得剝蝦殼很辛苦，所以佩服這道料理。：） 04/02 13:38

推 coldheart96:沒有白酒醋怎麼辦？ 04/03 13:07

→ dtmsimon:可以用檸檬代替^^ 04/04 16:33