[問題] 蒜頭爆香之後 要怎麼嗆醬油才不會焦掉

我是一個烹飪的新手 最近想要照著食譜來煮菜 照著食譜蒜頭爆香之後加入醬油 卻每次都焦黑 是因為鍋子太熱還是因為其他原因呢? 請各位前輩不吝指教 謝謝 -- ◆ From: 114.26.2.231
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推 lindaz:鍋子熱了試試看把火調最小然後嗆鍋,然後蒜頭稍微撥到旁邊 02/06 22:50

→ lindaz:因為熗鍋鍋熱最重要 火大小可以調前提鍋一定要熱 02/06 22:50

推 march501:熗鍋後的焦黑部位，加水煮熱一下，水倒掉，趁熱在焦黑處 02/07 11:51

→ march501:倒沙拉脫，用鋼刷刷幾下就起來了 02/07 11:51

推 Tsonga:建議你改用不沾鍋 不沾鍋真是烹飪新手的救星 02/07 14:33