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真相:
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一般的歐姆蛋都須要大火熱鍋,快手完成。
突然想吃加了火腿與起士,且略有厚度的歐姆蛋,
所以今天的做法與之前略有不同。
要做略有厚度的歐姆蛋,我用的是略有深度的小煎鍋(不沾鍋)。
鍋底直徑約15cm,高度約6.5cm。
共用了雞蛋三個,四片火腿。
火腿全部切丁,先入鍋略拌炒(不須太久,不要炒到上色或焦掉了)。
雞蛋三只,打散成蛋液,加少許鹽與黑胡椒調味。
倒入略炒過的火腿裡,轉中小火,蓋上鍋蓋。
等蛋液成形略凝固,用鍋鏟將蛋皮略往中間輕撥,
讓未凝固的蛋液順勢留向鍋底。
續蓋上鍋蓋,用中小火燜煮至蛋液凝固熟透。
或煮至個人喜歡的熟度,即關火。
趁熱灑上一把起士絲與香料草。
直接當早餐,或配麵包當輕食。
甚或直接做火腿蛋三明治--
二片土司麵包抹上奶油,火腿歐姆蛋切成適當大小,一整塊直接夾進二片麵包裡,
切成三角形。蛋跟火腿都有了,是不是很營養又方便?!
我吃了四分之一,其它做成二位公主的三明治便當!
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我的混血廚房..^O^
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推 amourman:看起來超好吃的~ 01/14 13:45