看板cookclub
圖文：
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在中壢的東南亞商店購買了一些食材，其實也就是一些料理包，試試看異國
風味的料理。
這個叫Tocino的調味包，從外觀看起來應該是料理肉類用的，上網查詢了一
下Tocino是什麼，原來是菲律賓的一種臘肉，通常是用豬肉來做，製成之後
，紅色帶有甜味，它的名字是源於西班牙語中的tocino。
這種料理包後面都有英文的烹調解說，還有圖示說明，不過很討厭的是，店
家或進口商往往會把中文成分標示貼紙，貼在烹飪說明或圖示上，每次要看
都要先把貼紙除掉才行，相當麻煩。看了一下烹調方法，其實這包粉就是醃
肉的粉。
材料：
梅花豬肉排
菲律賓Tocino調味包
將tocino打開倒出來，是粉狀的。
加入一碗熱水，將粉溶解後，是怵目驚心的紅色湯汁。
接著將洗乾淨的梅花豬肉排放入tocino醃醬中，說明上市說至少要醃一個小
時，我大概醃了一個多小時，中間還曾翻過面。
接著平底鍋加熱，放少許的油，將醃好的肉排放入，煎至兩面全熟就可以了
。
煎好的tocino豬肉排呈現漂亮的紅色，蠻像叉燒肉的，味道頗香，吃起來的
味道是甜甜的帶點微酸，挺像美式豬肋排的味道，相當特別，而且不知道這
調味粉是不是帶有嫩精的成分，因為醃過的豬肉排，肉質非常軟嫩，口感很
棒，看來以後烤肉時可以考慮買tocino來醃肉，醃完之後也不用再涮烤肉醬
了，直接吃就很棒了！
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推 ivysky:粉狀看起來像梅子粉 XD 甜酸的口味也像梅子粉的形容... 01/03 14:59
推 ivysky:請問有成份表嗎? 我只看得出..XX蛋白水解X 檸檬酸 香辛料 01/03 15:02
推 ivysky:香辛料 <--大概就是配方,用香辛料代表一切了....XD 01/03 15:03
→ catmeowmeow:會不會是色素？印象中東南亞色素都蠻重手的 01/03 15:42
推 ivysky:很多天然食材都有色素呀! 紅麴或洛神也可以染得很紅 :P 01/03 15:50
→ blueherobest:不是梅子粉喔！味道跟梅子也差很多～ 01/04 11:22
→ blueherobest:其實比較偏甜～酸味只有一點點 01/04 11:23