※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1252927635.A.BD1.html
→ deshuggy:可把飯裝塑膠袋內，用手把"飯糰"捏碎 09/14 19:35
→ deshuggy:阿基師也有把雞蛋打進塑膠袋跟白飯混合的作法 09/14 19:36
→ shamanlin:水分別太多，不然就用隔夜飯，用甩鍋的方式炒 09/14 22:06
推 hazamix:拿去冷凍就會散開,退冰後再來炒 09/16 08:58
推 officina: 台梗9不是壽司米嗎？我最近是用松坂越光米（但算舊米） 03/06 05:58
→ officina: 就是出場保存期限一年 剩不到3個月＠＠ 寫適合配燒肉的 03/06 05:59
→ officina: 單吃不怎麼樣 炒飯異常好炒＠＠ 所以剩飯你要放乾阿 03/06 06:00
→ officina: 不然就是水量放少一點 因為我是照正常水量放 再放涼炒 03/06 06:01
→ officina: 你可以先撥開 或用鏟子直立輕切開 我平底鍋還較不好炒 03/06 06:01
→ officina: 但是我一次只有炒一碗飯啦 所以應該相對比較好翻動掌控 03/06 06:04