[食譜] 瑪德蓮貝殼小蛋糕 (小烤箱)

我愛小烤箱! 小烤箱又幫助我完成了瑪德蓮貝殼小蛋糕~ 相信大家應該聽過~侍女為顧全大局製做貝殼小蛋糕而後命名為瑪德蓮的小典故~ 而我對瑪德蓮的初次見面是在玩命快遞這部片裡舒淇作出可愛的貝殼小蛋糕~ 只有小烤箱的我 >//< ,也想跟大家一起享受烘培的樂趣~ 到大創去買了矽膠製的貝殼模型,一組可製作兩個~小烤箱一次可放入3組！ 圖文網誌篇: http://blog.xuite.net/gumii/blog/37746533 因為適用小烤箱製作,離上火太近,導致我的瑪德蓮全都長了黑眼圈, 不過我覺得還蠻可愛的啦,如果不喜歡黑眼圈就在5分鐘的時候蓋上錫箔紙喔! ------------------------------------------------------------------- 前幾天專程去大創逛~ 逛大創真的是很好殺時間的活動~炎炎夏日吹冷氣的好地方~ 這天買了個製作貝殼蛋糕-瑪德蓮的模型,是矽膠製的可耐熱到230度喔~ 話說,我也不知到我的小烤箱高溫是否會超過230度,因為好想買還是買了~ (事後證明,小烤箱的溫度高溫約在200度左右) 瑪德蓮貝殼蛋糕是有典故的~ 十八世紀洛林公爵在某次宴會時,因為甜點師傅與大廚吵架,憤而離去,一位名叫瑪德蓮的 侍女為顧全大局便自告奮勇烤了一大盤小蛋糕上桌,誘人的香氣與恰到好處的色澤讓賓客 紛紛叫好,公爵便將這款點心命名為「瑪德蓮」. 也曾讓法國大文豪普魯斯特輕嚐一口,喚起無限回憶,而寫下"追憶似水年華"這本巨著. [貝殼蛋糕材料] 用大創的模型成品 雞蛋 1顆 砂糖 30g 蜂蜜 15~20g (hoyden愛蜂蜜香,加到20g), 我還試了楓糖也不錯~ 無鹽奶油 55g 低筋麵粉 60g 泡打粉 1/4 萊姆酒 1/4小匙 (無也可) 香草 一點點 (無也可,只是沒有這麼香) [料理過程] 1.奶油融化後加入砂糖攪拌到糖的顆粒也融化~之後加上雞蛋,萊姆酒,香草等材料攪拌均 勻 2.低筋麵粉與泡打粉一起過篩,再將上述的液體加入粉中攪拌到完全沒有顆粒為止(用打蛋 器也可,hoyden全程手攪也行得通) 3.接著到入模型8.9分滿~(模型先上油),進入小烤箱烘烤7分鐘即可 製做貝殼蛋糕真的非常有成就感,怪不得一個小小侍女就可以顧全大局了~ 這不需要大廚師的才藝,也不需要豪華設備...只要有小烤箱就好囉!! 因為使用小烤箱離上火很近,我的瑪德蓮全都長出黑眼圈,不過我覺得也挺可愛的...XDD 如果不喜歡黑眼圈的瑪德蓮,建議在5分鐘的時候鋪上一層錫箔紙阻絕上火繼續攻擊喔~ -- ◆ From: 123.192.227.179
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推 natsukol:小烤箱也可以烤蛋糕(筆記) 07/06 19:56

→ imshoi:小烤箱當然可以烤阿，只是溫度控制要小心就是 07/07 11:50

推 kamejklfu:好讚歐～超想吃的，我常聽到大創，他在....? 09/05 16:02