[食譜] 簡單的美味~竹筍雞湯

圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/31834882 現在正是新鮮竹筍的季節喔~ 而只要是對時的筍子,無論是拿來做沙拉涼筍,竹筍炒肉絲, 或是煮成竹筍排骨湯, 都非常好吃喔! 加上本身真的非常喜歡吃任何用筍子做成的料理, (曾經一個人一次吃完一盤涼筍!) 所以今早到附近的傳統市場逛時,便順便買了麻竹筍回家, 簡單一點~那就來燉個竹筍雞湯吧!! 一粒粽子,再配上一碗清清爽爽的竹筍湯,那可是非常對味啊~ 材料: 麻竹筍一根,雞腿肉與雞骨少許 步驟: 必須先把雞肉燙過一遍,以去除血水與腥味,這樣煮出來的湯也會比較清. 之後,便可把燙過的雞肉與切好的筍子一起放入鍋中燉煮,記得到滾之前, 都不要掀開蓋子(這樣煮出來的筍子才不會有苦味!) 用小火慢慢燉大約一小時,等到竹筍熟後,稍微用鹽調味即完成囉~ 我這次是用瓦斯爐燉的,其實也可以用電鍋燉更省事喔! 這樣輕輕鬆鬆就有好湯喝了~ 果然,新鮮的竹筍怎麼用都好吃,幾乎不需要多加調味, 一口咬下,滿嘴都是輕甜的筍香, 讓我一連喝了好幾碗呢! -- ◆ From: 122.116.56.73
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推 ms16140864:再加榨菜味道更好喔 :) 05/31 03:23

推 cathysheu:原來有這種撇步，感謝樓上分享 05/31 08:43

推 mingchu:我家是加酸菜 05/31 11:59