看板cookclub
最近很瘋狂 一天到晚嚐試新料理
自從到了法國除了米就是義大利麵
不然就是在外面買kebab XD
今天忽然心血來潮
想做烏龍麵
於是上網看了一下
但因為我很懶又不喜歡記步驟
所以稍微看了一下 就開始做
以下是我的製作過程
材料
麵粉(我不知道我家的麵粉是高中低哪種筋o)
鹽巴加在麵粉理
溫水適量
開始揉麵團
揉到不黏手但麵糰又集在一起為止
接著準備塑膠袋 為了衛生 套兩層
開始放在地上 用力踩
就一直踩踩踩邊聽音樂邊踩
整個變平之後 再把他門揉成一團 繼續踩
重複這步驟大概三次(我累了)
接著拿出來 桿成平面
看想吃多粗的麵條 就桿成多薄
接著折兩或三折 切成段
再加上麵粉一些些
避免麵條黏在一起
接著稍微搓揉
放入滾水中煮
約煮五到八分鐘 是麵條粗細而定
接著倒出麵條 熱水瀝乾 加冷水沖 增加Q度
剛剛試吃了一條
我的媽押 超Q 比任何外面賣的都Q
我在想是不是因為我夠肥 所以體重全部壓在麵糰上踩 因此彈性一百
總之超Q的 很期待以後的烏龍麵生活
哇哈哈
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你可以跳著看
http://www.wretch.cc/album/hidyyang
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◆ From: 89.2.114.192
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1228689336.A.118.html
推 angelning:!!!!!我也要來試試看~~~~XD 12/08 07:05
推 girlbaby:原來可以用腳踩,我從來沒想過呢! 12/08 09:17
推 daisaimao:謝謝分享!看完馬上做了,真的超Q超好吃的^ ^ 12/08 13:43
推 linlaus:用手去抓你家的麵粉再鬆開手 它是馬上散開還是聚成一團? 12/11 22:23
→ dkaa:希 05/13 08:18