[食譜] 豆豉炒山蘇

<<哈密瓜自製豆豉炒山蘇>> http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=3670763 材料:山蘇花、丁香魚、蒜頭、薑、(辣椒) 調味料:豆豉(或破布子)、米酒、烏醋、鹽巴、糖、香油 作法: １.山蘇洗淨去老梗切長片備用；丁香魚泡水備用；蒜頭去皮切末，薑切片備用。 ２.熱鍋，少許油爆香蒜末、薑片，接著加入丁香魚、豆豉同炒。 ３.加入山蘇花稍微拌炒，加一些水一起煮，用米酒、鹽巴、糖調味，最後再加入一點點烏 醋、淋上香油，拌勻後即可，完成。 心得: 很簡單的蔬菜料理，只是山蘇比一般的蔬菜還貴一點點，需要買可能還要超市稍微找一下 或菜市場問問看才有，有機會可以煮煮看。(或是你可以自己種XD)但是可能有人會不喜歡 山蘇的味道吧～有種特殊的香味～還頗重的。加入丁香魚跟豆豉(ㄕˋ)是最常見的山蘇料 理法，也可以拿來跟彩椒同炒，或是炒三鮮，或是燙熟吃涼拌的(有人敢這樣吃嗎o.Oa)， 比較少接觸到的蔬菜料理，那就多嚐試看看吧!!簡易料理，歡迎嘗試。 -- ◆ From: 140.123.10.16
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1175239303.A.D14.html

推 holeece:推山蘇 還有酥炸河蝦 跟 客家小炒 都是很棒的下酒菜@@ 03/30 17:35

推 beinda:新鮮嫩山蘇搭配烤山豬肉超合...多年前山上路邊攤的美好回憶 03/30 21:05

推 comestar:推山蘇!單炒薑絲加鹽巴也很好吃! 03/30 22:37