看板cookclub
Peanut Blossom Cookies又名Peanut Butter Kiss Cookies,自1957年起,這種把賀喜
Kisses壓在花生醬餅乾中央的造型餅乾迅速走紅,直至今日仍深受喜愛。我想除了熱量
太高這個缺點以外,幾乎無可挑剔,本想忍著吃,一天一塊就好,結果不到30分鐘就喀
光光,口口口口口..........
在日本進口食材零食店(市民大道鄭州路21巷走進去)買的賀喜Kisses黑巧克力,因為快到
保存期限了所以便宜賣,本來買來就打算做這個花生醬餅乾,一包明明有好多顆,可是
等到要做的時候把整個袋子倒空空竟只剩下八顆XD
詳細圖文
http://www.dodocook.com/recipe/17545
預備食材
奶油 20g
花生醬 30g
白砂糖 10g
黑糖 10g
賀喜巧克力 8顆
麵粉 45g
作法:
1.烤箱先預熱至190度。奶油放至室溫可按壓狀態,跟花生醬一起打到蓬鬆狀態
(light and fluffy)
2.量好黑糖與白糖,黑糖要用手捏碎避免顆粒過大。其實這個配方過甜,下次有機會再做
應該不會加白糖
3.黑白糖混何均勻至沒有大顆糖粒後加入花生奶油醬,再次打至蓬鬆狀態
(light and fluffy)
4.本來照原食譜比例的麵粉只要25g,可是攪拌完發現太濕黏無法成團,不知道是不是因為
我的份量縮減比例太多,無法加入蛋,以致無法成團。不過多加20g麵粉後就OK了(也就
是45g)。攪拌的時候用湯匙或手混何至如圖6的狀態即可,不要用太大的力氣以免把剛
才打進的空氣又擠壓出來,這時候的麵團輕輕的,原來這就是奶油打至fluffy的感覺。
5.平均分成八小糰揉圓,揉成小圓球後再沾上一層糖粉
6.沾附好糖粉的餅乾麵糰球間隔4公分排放在烘焙紙上,入烤箱烤10分鐘
7.做的那天氣溫頗高,把巧克力包裝紙脫光後怕放室溫就融化了,所以餅乾烤的過程先放
在冰箱冷藏室保冰
8.10分鐘一到,把餅乾移出烤箱外,這時還呈圓球狀,就要趁熱把巧克力從上方垂直壓入
,把餅乾從中心往外壓扁(不要壓太扁)
9.待涼後就能享用濃濃花生香味的親親餅乾 !
原食譜:
http://whatscookingamerica.net/Cookie/PeanutButterChocKiss.htm
原食譜的份量是48個餅乾,但因為種種原因(拖太久才做、順手吃掉太多顆),這次只能做
八個,所以除了依比例縮減份量以外,原食譜有的蛋、牛奶、發粉等等材料都省略沒加,
最後成品還不錯,只是有點過於鬆軟,不小心碰到就破碎,一次吃掉也是不得已啊XD
--
Hi~~我是阿斯奴 alsnoo
歡迎大家參觀我的廚房
http://dodocook.com/kitchen/7
--
◆ From: 114.44.21.158
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1336497953.A.F50.html
推 elaine6788:看起來好好吃 05/30 18:16