[食譜] 油蔥雞

蔥油雞 http://blog.pixnet.net/judyw/post/2021198 醬油快沒了 而且也有點怕醬油煮的相關食物(滷肉 醃肉) 在板上找到了蔥油雞食譜 再參考 alive! live 凱西黃流蔥油雞 的食譜 http://www.wretch.cc/blog/mnhan&article_id=1759241 也不會很難就來試試 材料 雞翅*4 去骨雞腿肉*1 調味料 鹽 橄欖油 一大匙 薑末少許 蔥 切絲 步驟 1. 把雞腿雞翅洗乾淨 先用鹽巴醃一小時後洗掉 2. 放入大同電鍋蒸 電鍋跳起來要在悶15~20分 (*1) 3. 熱橄欖油 等油夠熱了 加入2. 蒸完留下的雞汁 4. 雞肉放上蔥絲 薑末 淋上3的雞汁 上菜摟!! (*1) 有的食譜是抹鹽醃兩個小時 然後把鹽洗掉 有的食譜是抹鹽醃20分鐘 不洗掉鹽一起蒸 我醃了一個小時洗掉 之後再抹點鹽一起蒸 不過我想差別不會太大 鹹度可能要幾次經驗 自己控制吧 保存建議 我把雞肉 雞汁 蔥絲 薑 都分開放 要吃的時候拿出這次要吃的雞肉份量 跟雞汁分開熱 上菜的時候再放上薑絲跟薑 最後淋上雞汁 (我覺得這樣應該會比直接把材料都混合才熱的好吃 不過這是個人感覺啦 說不定　沒什麼差 XDD) 心得 還蠻容易蠻好吃的 害怕醬油的人可以考慮一下改這個味 而且雞汁因為已經有鹽調過味了 之後都不用調味 還蠻方便的 蔥絲看板上有人說可以用叉子 結果我失敗了 所以後來還是用刀稍微切一下就是了 有人可以來個教學嗎 XDD 雞肉有悶好像有比較嫩ㄟ 是用蒸的都會比較好吃 還是真的是悶的功效啊!? 晚餐很豪華 還有玉子燒跟烤紅蘿蔔+swede 吃的很開心啊 (話說這玉子燒沒有一輪一輪的顏色 感覺很弱 不就是烘蛋嗎 XDDD 下次要有耐心一點 等有點焦色再捲 XDDD) -- ◆ From: 137.222.231.49
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推 pondada:看名字我還以為是紅蔥頭...... 01/18 21:41

推 judyw:對齁 應該是蔥油雞的啊 XDD 01/19 00:21