看板cookclub
剛剛分類熊熊不知道要選什麼XD
算是食譜+趣事吧
圖文網誌：
http://www.wretch.cc/blog/taco1030&article_id=6431980
話說這麻婆什錦其實是個失敗作品，不過我還是非常努力的消耗它XD
姑且稱之為我和麻婆什錦的長期抗戰，中間會出現意想不到的惡搞作品.......
本來麻婆豆腐的食譜（from 1×4料理巧手變）
材料：
1.嫩豆腐450g，約1.5盒
2.豬絞肉400g
3.蔥2支、蒜3瓣
4.水200cc
調味料：
a.沙拉油1大匙、辣豆瓣醬60g、醬油30cc
b.太白粉20g、水30cc
c.白胡椒粉、花椒粉各少許
作法：
1.豆腐切丁、蔥蒜切末備用
2.起油鍋，爆香蔥蒜，加入辣豆瓣醬炒勻
3.放入絞肉炒散
4.加入醬油拌勻、加水煮滾
5.放豆腐丁，用鍋鏟略推勻，中小火燒煮5分鐘入味
6.（勾芡）太白粉水調勻、淋入鍋中拌勻
7.灑上白胡椒粉、花椒粉
這樣做出來還滿多的，可以吃四次左右。
以前依照這食譜做有成功喔～
不過我一個月前的那天不知道哪根筋不對了，
絞肉消失了、多的是馬鈴薯、白蘿蔔、洋蔥，
因為白蘿蔔出水，辣豆瓣醬和辣椒醬就加的太多，勾芡的時候太白粉也加太少了
整體來說就是夠辣了可是太稀又沒有肉
一整個大失敗呀～囧rz
雖說失敗，變化一下還是可以入口的，於是實驗就開始了......
第一個試作品～搭配蒸蛋飯
一個蛋打散，水不用加太多（因為配菜是很水的的麻婆什錦阿阿阿）
再把熟飯放進去（我習慣吃雜糧飯），玉米只是裝飾
以上和麻婆什錦一起進電鍋蒸熟即可
食用心得：蛋的存在讓麻婆好像沒那麼辣了，還可以接受。
第二試作品～滑蛋麻婆什錦+炸肉片
其實是因為想吃炸肉片，蛋液剩下來也不知道可以幹嘛，乾脆和麻婆什錦送做堆XD
炸肉片：
1.豬肉片以醬油和少許油醃過（量以能均勻分散在肉片表面即可）
2.麵衣：
a.拿出平底盤，平舖上一些麵粉
b.雞蛋一個，打散在碗裡
把豬肉片先沾麵粉、再沾蛋液、再沾一次麵粉
3.起油鍋煎/炸，火不要開太大，
筷子能穿過肉片即可起鍋，起鍋前火開大一下把多餘的油逼出來
滑蛋麻婆什錦：
麻婆什錦裝在小鍋子裡，煮滾後放下蛋液，筷子攪一攪就可以配飯吃了
旁邊的配菜是白醋炒高麗菜白蘿蔔，還有之前醃的小黃瓜
食用心得～
其實這樣很好吃XD
我大概天生喜歡滑蛋類的東西吧
第一次弄炸物成功耶
你以為這樣麻婆地獄就結束了嗎？
不，那一大鍋還是剩下一人份的量，
正當我苦思該如何解決的時候，另一個被我嫌棄的食材出現在我的面前，
這我只能說真是命運的安排了XD
第三試作品～麻婆什錦豆漿粥
聽起來有沒有恐怖阿？那個豆漿還是有加糖的喔！（就是糖加太多才被我嫌棄呀！）
作法跟名字一樣無腦，
就是麻婆什錦加熱、倒入豆漿、加入飯和豬肉片，滾了都有熟就可以吃了
食用心得：
我的味覺有可能異於常人，因為我覺得這辣味和甜味的混合很微妙～
算是我喜歡但是不會輕易再度嘗試的類型
喜愛程度： 3 > 2 > 1
也就是說越怪的我越喜歡阿......
以上實驗後的結論是～～喔耶我還活著XD
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You weren't there, distant far away.
It's like this everyday.
They see you in their heads.
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