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這個食譜是我看電視黃金傳說時記起來的
後來自己試做了一次,很好吃
也比一般的馬鈴薯燉肉快很多
材料(約2-3人份):
洋蔥 半顆
馬鈴薯(中型) 一顆
紅蘿蔔(中小型) 1/3條至半條
豬五花肉薄片或者直接用火鍋肉片 一盒
(正統的馬鈴薯燉肉是用牛肉薄片,不過最近豬肉很便宜而且味道也很好就用豬肉代替)
糖 少許
醬油 兩大匙
前提:
如果你想要吃馬鈴薯完全溶化的馬鈴薯燉肉請參考作法1A
想要吃到還有馬鈴薯塊的請參考作法1B
其餘作法均相同
作法
1A:將馬鈴薯削皮後切片,放到碗裏覆上保鮮膜送到微波爐裡去加熱約4分鐘,加熱完畢後
取出再用湯匙壓成泥
1B:將馬鈴薯切對半,一半切成片,一半切成塊,同樣放到碗裏覆上保鮮膜送到微波爐加熱
4分鐘,加熱完畢取出,用湯匙稍微壓成有泥也有塊,不要壓的太碎
2:將洋蔥與紅蘿蔔切片(切丁也可),豬五花肉薄片如太長也可切段
3:起油鍋(如果你的五花肉有點肥請勿放太多油)待鍋熱加入洋蔥稍為拌炒,在加入紅蘿蔔
與豬肉片一同拌炒,炒至豬肉變色香味散出,加入一小匙味精,有味淋的加一匙味淋,有
米酒的加一點米酒,都沒有的沒關係都不加一樣會很好吃
4:加入兩大匙醬油,一碗水,與少許的糖(如使用日式醬油已有甜味,或加了味淋就要減少
糖的量)拌勻,在加入剛剛的馬鈴薯泥拌勻後將火轉至小火蓋上鍋蓋,讓湯汁稍微收乾,
約3-5分鐘後就可以乘盤囉!在這裡要稍微注意,如果你加的是沒有塊狀的馬鈴薯泥,請
小心湯汁不要收過頭而燒焦了
5:吃!配上白飯是道很下飯的菜喔,簡單又迅速你也可以試試看
後記:
一般的馬鈴薯燉肉是用生的馬鈴薯加入拌炒再去燉,所以需時很久,這道快速的則是
先微波過所以馬鈴薯已經熟了,醬汁入味很快不需要慢慢燉煮馬鈴薯一樣能入味!所需食材
都是能久放的,所以如果不能常上菜市場的人也可以試看看喔!
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◆ From: 220.136.221.62
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1162986598.A.31E.html
噓 allyfan:幹嘛加味精.... 11/09 11:16
推 nhwei:好吃樣 推回來~ 11/09 11:34
推 dancecloud:看起來頗好吃！下次試試～ 11/09 12:13
推 linkccc:一樓對味精有誤解喔.. 11/09 20:43
推 pinkmarie:幫補 明天想來試試看 :D 11/10 02:59
推 WitchofWaste:今天做了，果然簡單又很好吃^^ 11/12 13:14
推 HUMMING:看完這篇也做了一道 味道真的不錯QQ感動 04/23 01:12