[食譜] 焦糖蘋果乳酪蛋糕

圖文版 http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=8413583 每次都吃重乳酪蛋糕 大理石乳酪蛋糕 今天來換個不同的味道^^ 就做了個焦糖蘋果重乳酪蛋糕了:) 我今天用的是七吋模型 材料： cream cheese 250g 細砂糖 50g 全蛋 1個 牛奶 100cc 青蘋果 1顆 貳砂糖 3大匙 玉米粉 2大匙 檸檬汁 2小匙 《蛋糕底》 消化餅乾 小包一條 奶油 20g 作法； 《蛋糕底》 1.無鹽奶油融化後備用 2.消化餅乾放入塑膠袋 壓成碎屑 3.將融化的奶油倒入 將餅乾屑鋪在模型底部 (奶油量要足 餅乾底台才不會容易散掉) 《蛋糕體》 1.cream cheese放室溫軟化後 加入砂糖 隔水加熱攪拌至無顆粒狀 2.將牛奶慢慢加入 繼續攪拌均勻 3.將玉米粉過篩加入 也是持續攪拌均勻無顆粒狀 4.離火後 稍待降溫 將打散的蛋液分次加入攪拌均勻呈光滑狀 5.將1/2顆的蘋果 磨成泥狀倒入乳酪糊中 6.再把檸檬汁加入 攪拌均勻 7.另外1/2顆蘋果切成薄片用貳砂糖煮成焦糖蘋果片 8.把焦糖蘋果片裝飾在乳酪糊表面 9.烤箱預熱後 170度烤約20~25分即可 我發現重乳酪蛋糕 還是要用消化餅乾做底台比較好吃 之前用蘇打餅乾 效果就沒那麼好 -- 我的自創食譜~^^~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit 請大家多多批評指教:) -- ◆ From: 61.231.89.68 11/27 11:34 11/27 11:47
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推 miniko70:推啊~我也超愛吃乳酪蛋糕的^0^b 10/23 14:38