[食譜] 冰釀薏仁湯圓

感恩大家~~ 自從上次在這裡呼救我的失敗酒釀蛋，使我差點不敢再嘗試酒釀 然後請求大家幫我想想酒釀還可以消化什麼食譜以後 我今天就參考了冰釀湯圓的做法 再加了上次煮綠豆薏仁用剩的薏仁 結果竟然就糊里糊塗的，給我弄出來了口味還ㄅ錯的超好吃冰釀薏仁*o* 今天姑娘就在此提供這道誤打誤撞的甜點食譜，供大家參考:D 材料：（二人份） 紅白小湯圓　一碗 薏仁　半碗 酒釀　約兩湯匙 砂糖　適量 做法： １．薏仁先浸泡一小時，待放 ２．水滾了以後，放入薏仁，先煮到熟 ３．再放入小湯圓 ４．湯圓熟了以後就可以加糖了 ５．把整鍋薏仁湯圓放冷以後再置入冰箱一夜 ６．第二天再加入酒釀，就是超好吃的冰釀薏仁囉*^^* 還有我也想請問一下 就是我看很多有關酒釀點心的做法，都是說熄火的時候就加酒釀 不過上次又有版友說，酒釀加熱的話會變酸 （話說我上次的失敗酒釀蛋..似乎就是一起加熱才變噁的~'~） 所以現在我都不敢再水熱的時候加酒釀，怕又會產生化學變化什麼的.. 可是等東西冰了以後再加，酒釀吃起來又會半生不熟的 所以我想請問到底應該什麼時候加比較好哩？ 外面賣的冰釀湯圓的酒釀，吃起來也會這樣半生不熟的嗎？ （因為我還沒吃過外面的@@） -- 我們總是藉著作夢 來打開通往明天的門 即使明知道這世界 沒有什麼東西是確定的 ayumi hamasaki-Pride　　　　　　　　　　 http://blog.webs-tv.net/miniko -- ◆ From: 59.112.2.160
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推 hawaa:酒釀本來就可以吃冰的吧...因為是熟的糯米發酵的 09/24 01:19

推 miniko70:是后~那就好~謝謝^^ 09/24 17:54