[食譜] 南洋風味的椰漿咖哩

前陣子我的馬來西亞室友做了這道不用咖哩粉的咖哩，我吃了驚為天人，常繞在她身邊要她有空教教我。 終於，這天我們開了四個爐子一起做咖哩，她做一鍋、我馬上有樣學樣地做一鍋。 以後，我也會這充滿南洋風情的椰漿咖哩 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/amris&article_id=5365207 食材準備： 1. 蒜頭3-4瓣 2. 洋蔥半顆 3. 檸檬草(就是香茅)兩根 4. (乾)辣椒7-8根 5. 雞腿數隻 6. 椰漿約半罐 料理開始--- 1.將蒜頭、洋蔥都切小塊，檸檬草(只要用一根)和乾辣椒切小丁 2.用調理機將上述材料絞碎(這邊我是用室友的手動攪拌機)，搗到稀巴爛的程度就可以了 3.接下來就把搗好的泥放入鍋中，另一根檸檬草用刀拍扁(這樣才可以將它的香味融進湯中)一起放入鍋中。 4.開中火，這時把椰漿拌勻慢慢倒入鍋中，再加些水，放入雞腿和馬鈴薯一起燉煮就可以了 很簡單吧！ 【後記】 1. 因為一開始拌料放了很多辣椒，所以不要看他顏色淺淺，其實很辣的。不敢吃辣的，辣椒可以不要放那麼多。 2. 椰漿也可以視情況調整，如果覺得太辣，就再加點椰漿和水下去拌勻 這道我每個朋友吃過都說讚，而且很下飯喔！ -- ◆ From: 194.80.33.169
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