※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1739867792.A.A19.html
→ maltum: 02/18 16:42
推 miaowmiaow: 感覺也可以做成果醬～ 02/18 17:34
→ rLks02: 打果汁 打冰砂 02/18 19:04
→ erisiss0: 市面上有啊，不是冷凍的 02/18 21:40
→ erisiss0: 台糖4分片鳳梨不就是鳳梨丁了… 02/18 21:41
→ erisiss0: 如覺得4分太大，台鳳也有8分片的罐頭 02/18 21:42
→ erisiss0: 網路搜尋鳳梨片1/8就是你要的東西 02/18 21:43
→ erisiss0: 為啥我知道，因為其實外面酒吧或者飲料攤水果茶/鳳梨調 02/18 21:44
→ erisiss0: 酒用的就是這種的 02/18 21:44
推 bluesea0405: 自製夏威夷披薩感覺好讚 02/18 23:28
推 lovy: 推 02/19 00:23
推 ga86041: 這跟鳳梨罐頭不一樣 沒有糖漬 是單純的冷凍鳳梨 02/19 21:04
→ una283: 台灣買新鮮鳳梨蠻方便的應該不太會需要買來佔冷凍 02/20 09:11
→ erisiss0: 不是 就算冷凍鳳梨丁市面上也有阿 02/20 09:18
→ erisiss0: 而且糖水是為了防止氧化 使用前要先用清水洗過... 02/20 09:19
→ erisiss0: 鳳梨如果搞鹽水保存會脫水 不現實 02/20 09:20
→ erisiss0: 具體就是鹹冬瓜那種的鹹鳳梨丁 02/20 09:21
→ erisiss0: 現在鳳梨主要產地移動到泰國去 加上冷凍鳳梨丁 02/20 09:22
→ erisiss0: 應用場景比較狹窄 一般都是果醬 果汁使用 02/20 09:23
→ erisiss0: 退冰擺盤會有衛生污染風險 所以主流還是用罐頭安全 02/20 09:23
→ erisiss0: 反正就是不適合生食了 但冷凍鳳梨丁的價格上 02/20 09:24
→ erisiss0: 對比罐頭優勢不大 雖然口味上可能比罐頭好一點就是 02/20 09:24
→ erisiss0: 但那主要是因為罐頭要殺菌 沒辦法的事情 02/20 09:25
→ erisiss0: 鳳梨丁罐頭大概250-3kg 冷凍鳳梨丁看品質1kg110～250 02/20 09:30
→ erisiss0: 價差太大 對鳳梨品質要求不大的場合一般不用的 02/20 09:30
→ erisiss0: 做生意的話還要要求廠商出示沙門桿菌檢驗 還不如罐頭 02/20 09:32
→ erisiss0: 沙門氏菌可以加熱滅菌 可是冷凍不保險der 02/20 09:33
推 natsuyuki: 冷凍鳳梨直接拿來打鳳梨牛奶冰沙好喝 02/20 11:19
推 ace9999: 我都拿來醃肉軟化肉質，很有效。 02/20 21:57