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最近常吃，味道非常鮮美清爽，推薦給大家。
先準備湯底，一次柴魚高湯作法如下：
1. 冷水 1L，置入 20g 昆布，浸泡三小時。
2. 將水同昆布，以中火煮到昆布表面凝結小氣泡，取出昆布，繼續把水煮滾。
3. 水沸後，熄火，加入 30g 柴魚片靜置。
4. 待柴魚片沉澱後，濾除柴魚片，得到高湯。
火鍋作法：
1. 胡蘿蔔切片適當、蔥一根，下高湯煮十分鐘。
2. 大白菜切片下鍋，此時可以加適量清水，以淹過白菜的表面。
3. 此時也可以加入一點點火鍋料，以清鮮者為佳，如魚板、竹輪，切不可多。
4. 適量蕈類，如金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇等，切薄片下鍋。
5. 水滾後，加少許海鹽調味，轉微火，上鍋蓋稍煮一下。
6. 轉中火，下切塊的小鮟康魚，有肝為佳。
7. 再滾後，加入適量葉菜，以茼萵、小松菜、小白菜等宜煮湯者為佳。
8. 待魚肉煮透，即可以起鍋食用。
蘸料作法：
辣椒與細香蔥切花，加入檸檬汁與日式醬油即可。
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推 sonumb:感覺很棒耶 10/18 21:38
推 catice:不過我比較想問.魚要在哪裡買啊[email protected] @ 10/19 00:59
推 rmp4vu03:>\\\\< 鮟康魚肝我最愛... 10/19 01:22
→ Huangs:最近幾次是在 Sogo BR4 City Super 買的 10/19 01:33
→ Huangs:比較大的傳統市場也有吧！ 10/19 01:33
推 asukasherry:高島屋跟天母三越也有賣過 10/19 03:05
推 Agneta:是 魚安 魚康 魚嘛 @@ 10/19 07:47
→ Huangs:打不出魚康這個字 10/19 12:58
推 ALENDA:蘇澳漁港 大溪漁港 都找得到 01/17 21:52