[問題] 請問幾樣食物常溫能放多久

媽媽早上八點從娘家帶煮好的各種食物過來找我渡過假日，有糙阿粿、油飯、切好的蘋果芭樂葡萄、切片鴨肉、煮好的鹹稀飯、碗粿、波士頓派 因為媽媽的煮菜習慣是喜歡一次弄爆量的食物 然後不停的吃回鍋菜，這個念很久了講不動她 所以這些爆量食物就從早上八點一直吃不完，一路在室溫餐桌上放到下午三點， 然後她三點再把肉、稀飯、粿、油飯等熱食拿一部分去電鍋保溫，保溫到七點 保溫放不下的拿去冰箱冷藏 蛋糕水果這種冷食就一直放在外面 請問這些東西有哪些晚餐還能吃嗎？ 我吃了一點，感覺肚子怪怪的， 保溫的倒了，還剩下她三點放在冰箱的...不知道要不要丟 謝謝 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_AI2302. --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.188.166 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1728222130.A.ED9.html

推 jhengME: 如果製作過程乾淨，這些食物從在餐桌從早上放到晚上沒問 10/07 01:20

→ jhengME: 題。但裝碗時餐具不乾淨、食物碰到不乾淨的手、用餐時沾 10/07 01:20

→ jhengME: 到口水、不同道菜互沾，加上目前還是夏天，細菌滋生很快 10/07 01:20

→ jhengME: ；最直接的例子就是自助餐啦，大家都用夾子夾菜，但隔餐 10/07 01:20

→ jhengME: 必臭酸 10/07 01:20

→ jhengME: 不對，室溫放7小時，又” 放進電鍋保溫”，反而養出一堆 10/07 01:25

→ jhengME: 細菌… 10/07 01:25

→ jhengME: https://i.imgur.com/WT2oR7K.jpeg 10/07 01:27

→ jhengME: 煮多沒事，但保存條件很重要， 一次裝一餐吃得完的份量 10/07 01:30

→ jhengME: 就好，分菜時記得餐具要乾淨（有水珠也不行 10/07 01:30

推 mytoychiu: 當天自煮的家常菜 一般而言沒那麼容易壞。但看你列的 10/07 03:00

→ mytoychiu: 食物種類和早八的時間點 感覺只有稀飯可能是當天現煮 10/07 03:00

→ mytoychiu: 的 其他比較像是前一天煮好的 或是去早市買店家現成的 10/07 03:00

→ mytoychiu: 。這兩種情況都不能算是現煮的食物 因為有很多可受汙染 10/07 03:00

→ mytoychiu: 的時點和因素 所以隔餐食用時 變質可能性很高。如果有 10/07 03:00

→ mytoychiu: 疑慮就丟吧 10/07 03:00