[食譜] 乳酪冰淇淋

奶油乳酪 240克(好市多的) 全脂奶粉 90克 水200 克 白砂糖75克+海藻糖75克(比較不甜,可自己替換) 鮮奶油350克 香草精10克(最後混入) 以上全倒成一鍋小火融化均勻混合 冰隔夜後用冰淇淋機或以打發方式冰凍即可完成 可再混入75%巧克片碎片 更有層次感 原本是老婆喜歡吃莫凡彼的起司口味 自己大概抓一下比例試作就大成功 要小心一吃就停不下來 --
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推 DebbyJune: 不知道全都用赤藻醣醇會怎樣 08/09 11:49

→ NassirLittle: 我個人覺得低溫下甜度會降低 甜度可能會太低 08/10 01:27

→ NassirLittle: 還是推阿洛酮糖 08/10 01:27

推 seeseelee: 赤藻糖醇遇冷會反砂(結晶)，要打成糖粉 08/10 02:47

推 lamourmoi: 感覺好讚 08/10 21:28