※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1712561415.A.0BC.html
→ medama: 不是 04/08 15:48
→ jfw616: 不是... 04/08 16:08
推 l23456789O: 香氣是參考指標之一 但不同食材不同料理有不同條件 04/08 16:50
→ erisiss0: 得看食材… 04/08 18:31
→ ty004333: 應該不是 04/08 23:01
推 s1141754: 看中心溫度 04/09 00:24
→ redhuang: 不是 04/09 15:22
推 smpian: 有香味出來大概100度，中心的溫度未必達到，所以可能要再 04/09 16:54
→ smpian: 等5分鐘才熟。但食物熟了不代表食物好了，接下來是口感問 04/09 16:54
→ smpian: 題，像澱粉必須經過糊化、焦糖化才會好吃 04/09 16:54
推 una283: 如果還沒透 香味就出來 代表火太大 浪費逸散的香氣 04/09 20:43
推 BurnINHato: 嗯?你想多了 04/11 15:53