[問題] 鐵鍋開鍋請益

各位大大晚安，小弟菜鳥廚師 今天在路上看到有五金行在賣鐵鍋 心血來潮買回來想要開鍋 按照網路教學先把鍋子的表面塗層燒掉(大概燒了20-30分鐘) 然後開始上油開燒(我是用得意的一天健康調和油) 但燒完之後鍋子變成這樣 https://imgur.com/50nHtot 想請問各位大大這是油漬嗎? 如果是的話是要把油漬刷乾淨，然後再從新上油? 或者又是其他地方出了問題? 還請版上的大大開示!!謝謝大家~ --
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推 lifeful: 是 上油後燒過頭了 刷乾淨再上一次油就好 01/07 23:22

→ lifeful: 上油後微微加熱到形成油膜即可 平常如果要養鍋也是如此 01/07 23:23

推 Oceanscented: 摸摸看 正常油膜應該是乾爽的 摸起來黏膩的是油垢 01/07 23:25

→ Oceanscented: 油只要用廚房紙巾薄薄的擦一層去燒就夠 01/07 23:26

→ Oceanscented: 如一樓說的不用燒很久 01/07 23:26

→ IHMOGGG: 謝謝兩位大大！想再問一個問題 01/07 23:46

→ IHMOGGG: 如果鐵鍋一開始燒塗層，沒有燒到有彩虹紋是可以的嗎？（ 01/07 23:46

→ IHMOGGG: 像影片中克里斯說的） 01/07 23:46

→ IHMOGGG: https://youtu.be/lyyZHt-_IfE 01/07 23:46

→ IHMOGGG: 但是已經開最大火燒很久了 01/07 23:47

推 lifeful: 影片哪一段有提到彩虹紋？ 01/08 00:07

→ lifeful: 其實如果你要像他一樣第一次上油繼續燒的話 他有把油擦乾 01/08 00:08

→ lifeful: 你之後常用就會知道鐵鍋養鍋要用的油量很少 01/08 00:09

→ IHMOGGG: 拍謝大大記錯影片了！就是燒塗層的時候，沒有把鍋子燒到 01/08 00:10

→ IHMOGGG: 像影片那樣生鏽是可以的嗎~ 01/08 00:10

→ lifeful: 殘油太多去燒就很容易變油漬 01/08 00:10

→ lifeful: 主要有變白就可以了(應該很明顯) 還有就是不會冒臭臭的煙 01/08 00:11

→ IHMOGGG: 原來如此！謝謝大大解惑！受小弟一拜 01/08 00:13

推 fzrpower: 火力不足那就自已買個簡易噴燈頭+卡式瓦斯罐組合使用 01/08 06:16

→ maltum: 刷乾淨水燒乾開始每天煮就可以了 01/09 08:39

→ tangty: 到市場買那老闆現場燒的比較實在,五金行買自燒..... 01/10 15:49