[問題] 韓式柚子蘿蔔太辣怎麼辦

參照幾個網路食譜想做韓式料理常見的柚子白蘿蔔 白蘿蔔削三層皮、切薄片 加鹽拌勻靜置1小時 倒掉澀水，蘿蔔片用飲用水沖洗掉鹽份 泡在混合了糖、醋跟柚子醬的醃料裡 放冰箱冷藏一天 昨天打開，柚子醋醬味道是很好 但是白蘿蔔本人辣到不行 請問是我選錯白蘿蔔，還是去澀水的時間不夠？ 在已經醃漬的情況下還能補救嗎？ 還是只能整碗倒掉了呢 謝謝各位前輩 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.30.43 (臺灣)
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推 ingss: 你是用白玉蘿蔔(細長白)，還是一般的白蘿蔔？土產胖胖的那 12/19 13:27

→ ingss: 種白蘿蔔要完全削去外沿，還要去澀才能醃製哦。 12/19 13:27

→ yoyo830917: 丟掉 12/19 13:48

→ trimew: 放冰箱3～5天後辣味就很淡了 12/19 14:24

→ zolimo: 一直泡就會變淡了，上次不小心泡了一個月，辣味就消失了 12/19 14:50

推 peehs: 再多換幾次糖水 12/19 16:00

→ mrschiu: 改用煮沸的開水沖下去放到涼就不會辣.... 12/20 03:26