[問題] 台灣牛的肉質算好嗎!?

台灣溫體牛的肉質 跟進口的比較 有什麼優點.. 自己工作有認識溫體牛的商家.. 常常會拿一些當天沒賣完的牛肉來送~ 由於量都很大 一次都幾公斤那種 常常吃到想哭.. 他只會跟我說這是牛排 用煎的 或者燉湯的還附滷包~ 看他們生意還不錯 還有從各地的業者直接晚上開車來等著最新鮮的牛肉.. 最扯的有看過台東來的..不知道從中部回台東要幾小時.. 自己只有吃過幾次那種台南牛肉湯 覺得還不錯.. 不過那種是薄片的 其他部位的肉塊 除了燉牛肉湯 就好像沒其他料理手法適合了.. 自己生活的市場 是很少看到賣牛肉的 一個黃昏市場可能就一攤.. 台灣牛的肉質到底算啥等級 -- 之前有跑去看過牛種 看到的大多是乳牛 後來才知道原來大多都是乳牛就黑白那種 看體型不像是汰換的老牛 好像也算肉牛的一種 黃牛的就真的很少看 看過附近很多養牛的都是乳牛 我也分不清是當肉牛還是當乳牛 我也吃不起阿 都是當免費仔0.0 昨天送的牛排煎一煎 直接撒白胡椒+13香粉 意外不錯吃 一直以來都以為台灣牛肉是用黃牛 結果後來才知道乳牛佔8成以上..0.0 自己發現住家附近有養牛的後 有騎車去看過 感覺環境真的不太好.. 自己有認識養豬的朋友 他們豬舍一天洗兩次 但我看那個牛舍 感覺是沒啥在洗.. 可能是牛糞跟豬糞味道不一樣 看裡面的牛都髒髒的.. 剛好google街景車有路過 截圖大概環境像這樣 https://imgur.com/4SDywMW
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推 xulu0: 可能因為新鮮，我覺得比很多進口的都好吃。 11/27 14:22

推 l23456789O: 溫體牛吃到想哭 炫耀文是吧 11/27 14:40

推 loadingN: 我也想吃到哭... 11/27 14:43

推 l23456789O: 現在是期待源興牛飼養的數量跟品質能不能做起來 11/27 14:52

推 jimmyfk: 別太難吃、新鮮便宜才是王道...(高等級的沒有CP值可言) 11/27 15:01

推 eveno: 肉質一般但新鮮就贏了 11/27 15:09

推 z1288: 台灣溫體牛肉大部分是乳牛淘汰下來宰殺的 11/27 15:28

推 jellicolin: 如果你很喜愛美牛的氣味口感就不一定喜歡台灣牛。但如 11/27 16:10

→ jellicolin: 果喜愛草飼牛的香氣甜味也懂得依部位處理肉質，台灣牛 11/27 16:11

→ jellicolin: 非常耐吃，跟白飯也很搭 11/27 16:11

→ chdc: 乳牛公的直接當肉牛養 母的就等淘汰 11/27 16:43

推 plmokn54: 這是炫耀文吧！牛肉我吃不起qq 11/27 17:43

→ jojomaan: 乳牛不是不好吃嗎？ 11/27 18:30

→ yoyo830917: 先定義肉質好的標準 11/27 19:15

推 vInzMing: 肉質其實不好 贏在新鮮 11/27 22:47

推 casio0406: 上次去高雄日本人開的燒烤店 11/27 23:04

→ casio0406: 吃完一輪居然是台灣牛最好吃 11/27 23:05

→ casio0406: 跟澳牛美牛比起來，日本牛沒點 11/27 23:05

→ sdiaa: 源興牛是種牛的胚胎找乳牛當代理孕母 11/27 23:08

→ lessonone: 太幸福了吧 11/28 07:41

→ luelue: 炫耀文QQ 11/28 11:04

推 stu41313: 我家附近的牛肉攤一斤500、700，卡斯扣的牛肉一公斤1100 11/28 12:57

→ stu41313: 、1200左右，現在不知道漲到哪了，我覺得美牛比較好吃.. 11/28 12:57

→ awer89: 白黑的是牛種，當然有公有母，有的是順便養起來當肉牛賣 11/28 17:46

→ awer89: ，有的是專門收購公牛當肉牛養，可能是這品種產乳比較受 11/28 17:46

→ awer89: 歡迎吧，不然黃牛也是有母的可以產乳 11/28 17:46

→ awer89: 乳牛場是以產乳為主業，生下的公牛沒有太大的價值，只能 11/28 17:48

→ awer89: 養胖來賣而已 11/28 17:48

→ bluejark: 環境關係吧要跟某些地方養出的高品質牛還是比不了的 11/28 20:38

→ bluejark: 不過肉這種東西新鮮就是一種優點 11/28 20:39

推 jfw616: 看你對等級的定義 11/29 00:24

→ jfw616: 牛肉麵,牛腱這種的...等級都一樣 11/29 00:24

→ jfw616: 但吃牛排,台灣牛叫可食用等級 11/29 00:25

→ jfw616: 我是指肋眼這種 11/29 00:25

→ jfw616: 而且還是要新鮮的才可叫可食用等級 11/29 00:25

→ jfw616: 要跟美牛,澳牛就比不上了 11/29 00:26

推 holido: 牛肉新鮮是優點？是不是搞錯什麼了 11/29 10:37

→ bluejark: 雖然有發展熟成技術之類的但還是有人喜歡吃新鮮肉 11/29 18:35

推 fatrzb86332: 不是肉牛品種 應該都不會太好 11/30 01:56

→ fatrzb86332: 如果都要拿回家冷凍沒有買台灣牛的必要 11/30 01:58

推 s10320437: 長知識了，原來乳牛才是大宗 11/30 12:23

推 rockroddick: 你好幸福 11/30 14:21

推 geniusw: 牛肉湯 溫體牛 將就吃吧 11/30 15:59

推 handsome: 新鮮就蠻好吃的 11/30 16:14

推 ericgaoisme: 黑白牛叫荷士登牛；是乳肉兼用牛品種 11/30 23:07