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推 loser1: 霉 11/08 01:10
推 honeyjam: 為何醒麵要放到第二天啊？ 11/08 01:18
推 medama: 感覺像發霉 可惜了 你麵糰揉得滿漂亮的 11/08 03:21
推 purine5566: 難道不是南瓜氧化嗎? 11/08 04:27
→ gtr9915: 是要做老麵嗎? 老麵不是這樣做的.. 11/08 10:16
推 chunglee: 發霉 11/08 11:22
→ amoroe13: 你放常溫嗎 11/08 13:43
推 Dragonz: 現在這種天氣還太熱放隔夜一定要放冰箱，就算沒有發霉 11/08 14:37
→ Dragonz: 也會因為發酵過度而變酸，你又添加了南瓜更容易壞 11/08 14:39
推 gtr9915: 想玩老麵 可以先從養麵開始 不過第一次還是酵母粉比較好 11/08 22:55
→ gtr9915: 自己有養過兩個禮拜 每天定時餵養跟寵物很像 味道是 11/08 22:55
→ gtr9915: 淡淡的酒香味 或者另一種老麵法就是麵糰正常添加酵母粉 11/08 22:56
→ gtr9915: 麵團先靜置室溫30分左右 後續放進冷藏8小時 之後跟新麵糰 11/08 22:57
→ gtr9915: 按比例結合 不過新麵糰也是需要酵母粉 冷藏老麵添風味 11/08 22:58
→ amoroe13: 第一天沒有變化？你沒放酵母的話，通常是很難有什麼變 11/09 20:35
→ amoroe13: 化的 11/09 20:35