看板cookclub
大家好,
10年來一直都使用tefal的不沾鍋炒菜，最近才發現不沾鍋的塗層似乎會因為烹煮過程中
添加的調味料而釋放出不好的物質PFOA。雖然現在的不沾鍋都說不含PFOA，但隨著不沾鍋
使用一年後塗層逐漸脫落必須換新，這些塗層去了哪裡？會不會都吃進肚子裡了？
越想越擔心，所以兩個月前開始改用不鏽鋼鍋，但達到物理不沾的溫度不好抓，
食材也很容易燒焦...(料理技術本來就不佳)，不鏽鋼鍋用得很痛苦，還在適應中。
昨天在Hola看到有一款史東不沾導磁炒鍋，28cm的才999元，據稱是使用Eterna塗層。
請問Eterna塗層是否就比較安全呢？烹煮時加番茄醬、奶油、醬油等調味料OK嗎？
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.81.6 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1661490807.A.E49.html
推 AS2000: 改用鑄鐵鍋就不怕塗層了，煮起來又比較好吃，所以我全換了 08/26 16:36
推 AS2000: 以前每年丟一堆刮到的不沾鍋，換鑄鐵鍋之後就沒這個煩腦了 08/26 16:39
推 loveshih: 誠心推薦熟鐵鍋，比不鏽鋼鍋好操作，容易形成不沾，好照 08/27 09:07
→ loveshih: 顧不易生鏽 08/27 09:07
→ cloud016: 我買過 跟一般塗層沒啥不同 就是要小心使用 08/27 18:09
推 jieyuan: 最近也是淘汰不沾鍋，換碳鋼鍋覺得不錯，鑄鐵鍋就太重了 08/28 13:20