[食譜] 阿嬤牌古早味薑母鴨湯

網誌詳細版： https://ourlivinglife.com/%e8%96%91%e6%af%8d%e9%b4%a8diy/ 記得以前阿嬤到冬天都會做薑母鴨湯， 只有薑母和鴨，沒有加其他的食材， 在電鍋裡燉了2個小時，味道簡單又濃郁。 廢話不多說了，一起來做阿嬤牌的薑母鴨湯吧！ 薑母鴨湯 所需食材(4人份) 薑母鴨 半隻 老薑 4斤 米酒 一罐 麻油 適量 鹽 適量 首先準備老薑，用刷子把外皮刷乾淨， 因為等一下煮薑母鴨不削皮。 https://imgur.com/BmVJLec 將三份之一的薑，拍碎， 這個部分是要拿來和麻油一起煸的。 建議拍碎老薑前， 可以把薑放進透明的袋子再拍碎， 不然會……亂噴。 https://imgur.com/n7mvgWR 剩下約三分之二的老薑切成片狀， 放入機器，加入1/3的米酒，打成薑泥。 薑泥要先用濾袋過濾出薑汁， 不然會喝到滿滿的渣。 https://imgur.com/cnmjbY5 https://imgur.com/Uqd4O8u 鴨肉冷水下鍋燙過，把肉沫燙出來。 https://imgur.com/krG1uFZ 先倒入麻油， 再加入剛剛拍碎的老薑， 火小一點，避免麻油焦掉。 https://imgur.com/r59LFIg 薑煸到有點焦焦的，加入鴨肉。 https://imgur.com/w9YJ8hK 加入剩下2/3的米酒，再加適量的鹽。 (如果湯水不夠，可以再加一罐米酒) https://imgur.com/PBJ1fmk 放入電鍋煮2個小時就完成了。 https://imgur.com/K5grqqK 自己製作的薑母鴨湯， 就算喝多一點也不會感到口乾， 推薦大家這一道簡單的阿嬤牌薑母鴨湯。 --
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