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好市多買的ㄧ箱桂格，裡面兩大包吃沒多久的早餐就膩了，而且好市多賣的要煮開用熱水泡不會軟，有點麻煩。
最近迷上烘焙就在想是不是可以磨成粉來用，本來是想做麵包，只是連做好多天有點膩了，就改做饅頭。
這是我第二次做饅頭，第一次做的時候還不懂發酵粉是什麼東西，沒用發酵粉的結果就是ㄧ陀ㄧ陀麵糊，我老公問我還不敢說˙˙˙
做了幾次麵包覺得可以來挑戰看看饅頭了，今天做成功了，終於有碰皮的饅頭了。
我這次用10%燕麥粉取代麵粉。
原料如下
中筋麵粉180克，燕麥粉20克
水100ml
糖20克
鹽ㄧ咪咪
橄欖油ㄧ咪咪
酵母粉2克
抹茶粉2克(上色用)
心得
玫瑰饅頭比傳統饅頭好做多了，下次我再增加燕麥粉的量看看。燕麥粉是用果汁機打的還是會有粗顆粒，所以過篩還是會卡，過不去的我就直接倒進麵團裡。我只有發酵一次，懶得等二次發酵了。
成品
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推 chestersun:好漂亮的玫瑰饅頭~ 04/08 16:30
→ zvezda:燕麥先泡水再打會不會比較細？ 04/08 19:38
→ cat1230:是可以，但如果先泡水我就不知道怎麼量需要的水量，可能要 04/08 20:06
→ cat1230:憑感覺了 04/08 20:06
推 pac1110:在下是打碎 然後10%-20%混麵粉 做成香蕉蛋糕 04/09 09:42
→ cat1230:我昨天試做全燕麥餅乾也可以喔。 04/09 17:33
→ zvezda:可以直接先加那100cc水泡著 打完之後再加入其他粉料？ 04/09 20:23