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→ jojomaan: 推，一般家用去五金行找合眼的就好 08/07 20:13
→ jojomaan: 新手買再好也沒什麼用 08/07 20:13
→ jojomaan: 再貴的刀都要磨 08/07 20:13
→ alamabarry: 家庭夠用了 不需要買什麼名刀 08/07 20:28
推 Yuzuki327: 謝謝分享 08/07 20:30
推 borin: 我都用陶瓷碗的下面磨刀xd，因為平常都切蔬菜而已，雞肉什 08/07 20:35
→ borin: 麼的都是買切好的 08/07 20:35
→ Kayusumi: 如果平時不會用到什麼帶骨食材，真 08/07 20:48
→ Kayusumi: 的可以很久不磨 08/07 20:48
→ Kayusumi: 一把中式文武刀堪稱萬用了 08/07 20:50
推 cul287: 文武刀不好剁的話再加把剁骨刀 08/08 03:04
推 aletheia: 其實磨刀棒比那種磨刀器好多而且安全多了 08/08 18:16
→ aletheia: 粉末鋼你沒磨刀石很難磨的 08/08 18:17
→ Kayusumi: 磨刀棒是導正而已喔 08/08 19:30
推 aletheia: 磨刀棒導正刃角不知道是哪來的誤傳... 08/08 19:41
推 aletheia: 以前我會認為買砥石回來慢慢磨才是正途 現在觀念改了 08/08 19:47
→ aletheia: 一般家用用磨刀棒比較快和方便 08/08 19:47
推 LiDra129: 金屬的磨刀棒是導正刃角而已 沒錯吧? 陶瓷的才有磨 08/08 19:49
推 coppi: 下手輕重的差別而已 重一點輕微研發，輕一點導正刀鋒 08/08 20:16
推 a1121210: 磨刀削切強的打磨 磨不掉就只能導正 08/08 21:14
推 a1121210: 磨刀棒 事前事後刷一下就好 方便 08/08 21:16
推 a1121210: 應該是都有 打磨和導正 久了打磨能力下降 08/08 21:18
推 a1121210: 磨刀石也有導正效果 都朝同一方向施力 08/08 21:22
→ LiDra129: 我的認知剛好相反 是導正不了的只好磨掉 08/08 22:14
→ LiDra129: 歐系刀用軟鋼 1.4116那種 容易捲刃 也容易導正回來 08/08 22:15
→ LiDra129: 日系刀用高硬度鋼 不太捲刃也不太有人在導正 08/08 22:16
→ LiDra129: 金屬磨刀棒大概也都是不鏽鋼 沒比刃口硬 不太可能磨 08/08 22:17
→ LiDra129: 磨刀石與其說是導正 其實是把小捲刃和毛邊磨掉 08/08 22:18
推 a1121210: 好像是 08/09 00:24
推 Ivan1408: 最推薦3把刀 三德刀 中式菜刀 主廚刀 08/09 01:38
推 casio0406: 刀子寄給我我幫你磨 08/09 06:23
推 paulsama: 我平常都用磨刀棒，大概3個月會用磨刀石 08/09 11:20