看板cookclub
即將要搬到有廚房的地方，後面可以自己下廚。
因為平常日工作頗忙，所以一直在想怎樣可以省時間的做法。
想到周末回家幫我娘炒麵或是煮鹹粥時，
我娘的鹹配料都是一次炒香幾日份，冷凍在冰箱，需要的時候，再用湯匙弄下油鍋。
平常下炒麵、湯麵或是煮鹹粥時，就不需要再重新爆香。
這樣下廚時，不到十五分鐘就可以把炒麵、湯麵、或是鹹粥搞定端上桌。
(鹹配料爆香，加洋蔥、紅蘿蔔、青菜、花枝、蛤蜊這些萬用的料、
除非是生米煮鹹粥，不然真的不用到十五分鐘。）
想請教大家，有沒有類似的做法做那些鹹配料呢？
做的時候，還有沒有哪些食材是我還可以再加上去的？
我家的做法是，乾香菇切絲、乾魷魚切碎、豬肉切細絲後稍微醬油醃過＆蝦米
然後加白胡椒&黑胡椒&醬油進去炒。
不知道大家有沒有類似的食材，也可以一起炒呢？
（主要是我不喜歡豬肉，可是拿掉豬肉後的鹹配料好像又太單調了。@@" )
謝謝大家的建議。
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我正曠上行自通孤我
正孤野的星己過獨正 在
孤獨 曠 陣
獨 野 雨
通 之
過 間
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抱歉 >"<。改好錯字囉。 :)
木耳跟蒜頭也是會入味爆香。(通常是看冰箱剩什麼。)
雞肉不知道是哪個部位比較建議呢？
從沒炒過雞肉爆香。有點想像不出來。Orz(雞肉在我家都是湯底或是滷的。)
鹹魚粒跟筍絲聽來很讚呢！下次來試試。謝謝大家的建議。 :)
握手。遇到同好了。 :)
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1393949309.A.F14.html
推 sandy0717c:紅蘿蔔~~炒麵切絲、鹹粥切丁 03/05 02:51
→ sandy0717c:沒發現你紅蘿蔔是後來加的料，不是鹹配料 03/05 02:52
→ sandy0717c:當我沒說XD 03/05 02:52
→ sandy0717c:不過紅蘿蔔可以跟配料一起炒過會比較香 03/05 02:52
→ j589745:不愛豬肉可以換成雞肉啊 其他像筍絲 木耳 蒜頭等也很好用 03/05 06:09
推 Vicky163099:香茹XD 03/05 09:10
推 wiwic:鹹魚粒? 03/05 09:20
推 cestmoii:我家炒的料跟你的一樣~ 03/06 00:28
推 mooncrystal:鮪魚罐頭、高麗菜、港式臘腸、火腿、玉米 03/07 01:25