[食譜] 蒜香蛤蜊義大利麵

無音樂圖文好讀版： https://lilianalila.pixnet.net/blog/post/32355295 本次的主食材蛤蜊選自Costco Costco 的蛤蜊1份1公斤，裡面有2小包，大概200元左右，以自身的購買經驗來說，通常 都比全聯買的蛤蜊肉來的飽滿又大顆喔！ 買回家放「冷藏」大概可以放7-10天，提醒別放冷凍，不然蛤蜊會提早去當小天使，沒辦 法吐沙。 #料理前準備： 蛤蜊洗淨放在小鍋子裡用冷水浸泡，加2大匙鹽巴稍微攪拌一下，據查網路資料，較適合 的濃度是「鹽巴跟水以15公克比500c.c.的比例」 大概需要靜置等候吐砂4小時，冬天的時候，上班前就會先讓蛤蜊吐砂，方便晚上直接料 理。 夏天怕蛤蜊熱死，不敢這樣嘗試～ #蛤蜊義大利麵食譜分享： 1.食材：橄欖油、蒜末、洋蔥丁、黑胡椒粉、九層塔、蒜頭辣椒醬（愛吃辣的好朋友）、 米酒、蛤蜊、義大利筆管麵、鹽巴。 2.作法： 起一鍋熱水加一匙鹽巴煮筆管麵，大概要煮個10分鐘。 另拿出一個不沾鍋，冷鍋放入橄欖油、蒜末、洋蔥、黑胡椒、蒜頭辣椒醬1湯匙，開中火 炒香，洋蔥稍軟後加入蛤蜊和兩湯匙米酒煮到蛤蜊打開，打開的蛤蜊先夾起來放旁邊，才 不會縮水，等所有蛤蜊夾起後，放入義大利麵拌炒，太乾可以加一點煮麵水，炒至麵變軟 熟度適中後，起鍋前加入九層塔拌炒幾下即可起鍋，最後把蛤蜊擺在旁邊裝飾～就完成了 。 我沒有另外加鹽，因為蛤蜊本身就有鹹味了^_^ --
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推 MadCaro: 推 03/14 19:52

→ Petid: 推推推推 03/16 08:57

推 s8706042: 推...昨天剛吃的沒吐沙 03/16 09:16