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茄科植物含豐富的維他命C，是抗老抗氧化食材。
最常見的為蕃茄跟茄子。
最近因為胃不好，所以多吃秋葵養胃。
加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質，女生應該多吃。
家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥，再買個牛肉就一起炒來吃吧~
(當天沒買到茄子有點殘念...)
材料:
- 炒牛肉片 1盒
- 中型番茄 1顆
- 秋葵 一大把(看個人喜歡)
- 洋蔥 半顆
- 蔥 1隻
- 蒜頭 1瓣
醃牛肉料:
- 米酒 1小匙
- 醬油 1小匙
- 冰糖 1小匙
- 太白粉 1小匙
調味料:
- 醬油 1小匙
做法:
- 牛肉片切約一口大小，加入醃牛肉料後打點水，醃製備用
- 醃牛肉片的期間，秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用
- 蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，蒜頭去皮切片備用
- 取一鍋，開火並加入一大匙油後，入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出
- 同一鍋，入蔥白與蒜片爆香後，入洋蔥塊拌炒至香味出來
- 洋蔥香味出來後，入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來
- 醬香味出來後加點熱水拌炒，讓味道融入
- 最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下，秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。
秋葵記得不要炒太久，避免流失養分(黏性)與失去口感。
這道菜除了洗洗切切，其實料理速度非常快速，簡單的炒個幾下即可上桌。
番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭，加上秋葵與洋蔥脆脆的口感，
這道料理不只營養且好吃下飯。
炎熱的夏天裡，大家一起來抗老吧~
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1342756054.A.6C3.html
推 whitejwhite:秋葵是錦葵科植物 不是茄科喔 07/20 12:11
→ kojin:我看電視上介紹說是茄科，google文章也都兩個一起講 07/20 13:12
→ kojin:沒查清楚真是抱歉，我馬上做修改。謝謝指正 ^^ 07/20 13:12
→ kojin:Zhttp://tinyurl.com/7brotm9 這篇有詳細說明(簡中) 07/20 13:13