[食譜] 好想吃雞塊 就在家自己動手做吧！

最近一直被朋友們發的BTS雞塊餐燒到，搞得平常沒在吃麥當勞的我，也很想吃雞塊。家裡附近的麥當勞沒有外送，外帶又大排長龍，實在沒什麼動力去排隊，於是 翻找了一下冰箱跟以前做過的食譜，決定在家自己做。 好讀圖文網誌版：https://reurl.cc/4ap7qY ＊食材 雞胸肉......600公克 雞蛋......1顆 中筋麵粉......3大匙 太白粉......1/2大匙 鹽......2小匙 白胡椒......1又1/2大匙 黑胡椒......1大匙 ＊作法 1.［備料］把雞胸肉去皮、去筋膜後，切成細細的絞肉，越細越好。若買肉的能夠請肉攤 協助絞肉請絞成細絞肉或是絞兩次。 2.［拌料］把絞肉、麵粉、雞蛋、太白粉，以及所有的調味料同時放進大鍋裡攪拌在一起 。當料都全部和成肉泥後，可以摔打肉泥，增加黏性。如果覺得肉泥太乾，可以適度加點 水。 3. ［塑形］ 肉泥攪和、摔打約10分鐘後，最後加入麵粉攪拌均勻。將肉團整形，用保鮮 膜包成長條狀，冰在冷凍庫1小時後，微凍結的狀態取出搓成自己喜歡的形狀。如果多做 一些可以冰在冷凍庫之後再炸，包裝的容器上可以撒上薄薄的麵粉避免雞塊互相沾黏。 4.［油炸］在鍋中倒入適量的油，待油加熱後，放入雞塊。剛下鍋時先以大火炸1分鐘，後 轉小火炸4~5分鐘，起鍋前再以大火油炸30秒。（油鍋的溫度大概是筷子放進去會冒小泡泡 的程度就可以把雞塊下鍋了。） 剛炸起來了雞塊外面很酥脆，咬下去又很juicy，不會老老柴柴的，調味吃起來比較像摩斯 。雖然不是麥克雞塊，我還是吃的心滿意足啊～沾醬的部分，就用最近端午吃粽子會用到 的甜辣醬取代了XDD 在這個不敢隨意出門的時候，自己在家動手超有成就感！如果家裡有小孩，這一整桌很適 合帶著小孩一起做唷！ ___ 每週更新食譜，歡迎追蹤交流～ 【FB】https://www.facebook.com/cook.draw.eat 【IG】https://www.instagram.com/cook.draw.eat/ --
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→ ronale: 麥當勞雞塊的靈魂是醬料 自己做或買其他品牌都無法複製 06/13 23:02

推 PMPJ: 雞胸肉用叉子刮成雞茸比較輕鬆，用刀切感覺很累 06/14 16:03

→ Roksana: 認同一樓..醬料是靈魂啊! 06/16 09:40