[食譜] 被擠得醜不拉幾的夾心餅乾-偽馬卡龍

http://www.wretch.cc/blog/bluehart/17345572 圖文 每週一甜點又來了，為什麼說叫偽馬卡龍呢？ 因為口感是一樣的，只是外型整個被我擠得很醜 然後我也沒有特意去做夾心內餡的料直接用果醬上場 材料 1.中筋麵粉-----------------------------60g 2.砂糖-----------------------------------38g(這是經過減量的，正常應該是48) 3.全蛋------------------------------------2顆(把蛋黃跟蛋白分開處理) 4.草莓果醬------------------------------少許 step1.先把蛋白冰到冷凍，比較好打，先處理蛋黃，將8g的細砂糖加入打發 打發就大概是打到泛白，手打了約十分鐘 step2.將冷凍的蛋白取出，加入剩下的30g細砂糖打到中性發泡 我還沒有時間去材料行。所以雙手萬能呀！我打了近20分~"~ 燈光的關係沒有拍得很清楚>"< step3.把剛剛打好的蛋黃液慢慢加入，不要加太猛呀！這樣發泡會消失。剛剛就白打了 step4.加入篩後的麵粉，最好一樣分個三四次加入，理由同step3 step5.加入草莓果醬調色，正確來說應該是草莓粉或是巧克力粉都可以， 但是我沒有另外去買而且是自已要吃的！ 所以顏色外表不太在意所以還好但是不加也可以，就原色 ps.不過加草莓果醬的時候要小心別挖到果粒。我就是傻傻的沒注意。 後來要擠的時候才會很慘 step6.裝入擠花袋其實我用的是塑膠袋剪一個角而已，擠出圓型的 上面那排就還ok，下面那排就走山了 因為擠到中間都會被草莓果粒給卡住 醜死了啦，所以後來妮拔看不過去！有一次出去就幫我買了擠花袋回來XDD 但是我還沒機會用到，因為這幾個禮拜太忙了 step7.烤箱預熱200度，然後烤13分鐘 然後可以塗個草莓果醬或鮮奶油的 其實我覺得我下次會想在打發一點 因為吃完這個我開始懷念以前麵包店的 牛粒小西點了。 有機會再來試 這個口感比較像馬卡龍，雖然馬卡龍外表沒這麼醜 但是馬卡龍很麻煩，必需還要把上面的泡泡空氣處理掉 還算搞工 其實這道我做了很久了，一直沒放上來，因為我覺得好醜喔 不想拿出來丟人現眼。後來妮拔就勸我說，沒關係 好吃就好。然後叫我當做是累積自已的食譜， 這樣以後我也可以方便看一下我做了哪些甜點料理了。 不過雖然醜，可是還是通通被吃光光！約20幾個吧 -- 1+1=3 http://www.wretch.cc/blog/bluehart -- ◆ From: 61.218.234.167
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推 idol1:很可愛 一定也很好吃 11/16 09:34

推 RUUUI:這已經不是馬卡龍了吧XD 11/16 15:55

→ Junchoon:看起來比較像孔雀餅乾 11/16 18:42