[問題] 豆腐如何才能做成這樣?

看板 cookclub
作者 JQK2 (凱莉娘)
時間 2021-06-05 21:49:19
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https://i.imgur.com/rYGIqBk.jpg
這是某生意好的炸豆腐 要怎樣才能做成外觀金黃 口感外酥內軟,還有重要是怎麼調味? --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.18.40 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622900961.A.707.html

OrzOGC: 裏粉+蛋+麵包屑,調味看你自己口味囉 06/05 21:58

quiy: 這是八卦轉笨板的炸雞蛋豆腐嗎XD 鹽酥雞攤基本就裹粉或粉漿 06/05 22:50

quiy: 油炸,油炸高溫先定型再翻~調味簡單用胡椒鹽就可以 06/05 22:50

icteric: 氣炸鍋也可以做成這樣 06/05 23:23

john124: 我不是有回文分享了嗎?(笑 06/05 23:49

john124: 單純圖片來看的話,感覺有裹點玉米粉或者再來米粉炸,調 06/05 23:49

john124: 味通常都是胡椒鹽囉~也有看過沾五味醬或者番茄醬的 06/05 23:49

G773: 也可以用蘿蔔泥醬汁,比較清爽 06/05 23:54

GEoilo: 這是炸板豆腐或臭豆腐吧 06/06 01:38

nptrj: 鹽酥漿 06/06 03:29

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