[問題] 碳鋼鍋開鍋請益

看板 cookclub
作者 Rainbowdays (Silvia)
時間 2021-04-25 21:59:24
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請問碳鋼鍋開鍋時看youtube據說要把油燒到不冒煙,結果油變黑粘在鍋上,有一些都刷 不掉QQQQ https://i.imgur.com/k3EVFIJ.jpg
請問這樣要怎麼處理呢QQ 還有開鍋要開到怎樣才算完成呢? 希望有高手幫我解惑,感謝 -- 剛好家裡有小蘇打耶~~ 鍋子是32公分的塞不進烤箱QQ 結果它今天開始生鏽了XDDDD 目前把銹刷掉重新開過~現在鍋鍋每天服役中~~~謝謝各位高手QQ
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.31.53 (臺灣)
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GodsSon: 我之前只開過鐵鍋,燒成這種樣子的時候是用小蘇打硬磨掉 04/25 22:05

GodsSon: 再重養。可能是空燒的時候殘油太多,才會這樣不平均的黑 04/25 22:05

GodsSon: 。 04/25 22:05

coppi: 用3m的粗菜瓜布 04/25 22:10

Inory0216: 砂紙磨掉就好了。有烤箱的話,把鍋子洗乾淨後,抹上薄 04/25 22:11

Inory0216: 薄一層油進烤箱190度烤1小時,關火後燜到自然冷卻就好 04/25 22:11

Inory0216: 了 04/25 22:11

sdiaa: 用熱水+洗碗精洗好就好了 不用開鍋 04/25 23:13

sdiaa: 平常使用完熱水+菜瓜布洗掉渣渣 擦一擦烘乾 久了就會黑 04/25 23:15

sdiaa: 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 04/26 09:25

brendal: 鐵絲菜瓜布刷乾淨,瓦斯爐小火烘乾,關火後倒點食用油, 04/26 12:48

brendal: 用廚房紙巾鍋內鍋外都薄薄擦ㄧ層 04/26 12:48

brendal: 油燒久了都會冒煙燒焦黏鍋底 04/26 12:49

lifeful: 生鏽了就真的得把鏽的部分刷掉了 大不了再重新開鍋一次 04/26 15:41

lifeful: 先把油燒掉->洗碗精清洗->馬上擦乾烘乾->上薄油稍微加熱 04/26 15:42

pttgod5566: 下次如果有使用不當造成鍋子黑黑的燒焦,或者是覺得油 04/30 01:38

pttgod5566: 膜有味道了要重養,請使用「白醋」泡一下,再用鋼絲 04/30 01:38

pttgod5566: 刷重複清洗乾淨重新養鍋即可,白醋超好用,覺得用白醋 04/30 01:38

pttgod5566: 浪費可以買好市多的亨氏白醋,超便宜,洗水垢料理都 04/30 01:38

pttgod5566: 用它 04/30 01:38

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