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→ aseaeel: 油有問題?正常蔥蒜下去會有香味吧~ 04/13 17:53
→ windy204: 熱鍋溫度太高或油有問題 04/13 18:12
推 akakapo: 覺得油溫太高+1，因為下食材油溫會驟降啊 04/13 18:18
→ akakapo: 蔥蒜相較食材，量沒大到能讓油溫下降太多 04/13 18:19
→ OrzOGC: 我沒熱很久耶.熱鍋只有水蒸乾還不到會成水球就下油了 04/13 18:20
→ akakapo: 火太大，或是油熱太久了 04/13 18:20
→ OrzOGC: 下油後就轉中小火看油紋,我沒紅外線槍,這樣會太高? 04/13 18:21
→ OrzOGC: 飄出來的味道類似抽油煙機排出的味道,應該是油耗味吧? 04/13 18:23
→ OrzOGC: 之後改熱鍋下油潤一下鍋就下料應該就會好一點了吧? 04/13 18:26
→ cobal: 說不定你認為的油耗味不是大家認定的油耗味!! 04/13 18:32
→ jior: 我覺得你是燒焦了吧 04/13 19:02
→ IanLi: 我覺得你的油耗味定義有問題，因為不太合理 04/13 19:23
推 jasmine0902: 爆香冷鍋冷油就可以開始了，小火加熱到香味出來就行 04/13 20:56
→ sdiaa: 蒜頭 特別是蒜末超容易焦... 04/14 08:58
→ kiazo: 有時候是油本身放太久了 04/14 15:18
推 fifybl: 新鮮的油過熱冒油煙或用炸的炸好幾鍋都不會有油耗味 你的 04/14 20:01
→ fifybl: 油不是放太久就是保存不當 04/14 20:01
推 momicats: 你用什麼油呢？油品種類可能也有差異 04/14 20:09
推 nh2238: 感覺油可能放久了 04/15 02:07
→ OrzOGC: 用橄欖油沙拉油葵花油都會耶...QQ 04/15 20:05
推 jacky7987: 那應該就是油本身的味道，但你可能覺得那個是油耗味 04/16 12:41