[食譜] 煙花女義大利麵~

最近很愛~~煙花女義大利麵~ 很愛的原因是~ 1.她是罐頭懶人料理,基本上颱風天停電也可以在家做~ 2.肉只有鯷魚&只加橄欖油算友善心血管跟體重~ 3.口味鹹香酸辣有層次,但是又很好做~(自己學會就不用再吃百元義大利麵(地雷多) 橄欖油(冷壓PURE都可以,我很不道地都用PURE,因為我不喜歡冷壓塑膠味) 大蒜6辦 辣椒一條(怕吃辣可不放) 酸豆(8~10 粒) 橄欖3~4顆 碎粒番茄罐頭 140G 鯷魚 15G 巴西利 適量 帕瑪森乾酪 適量 義大利直麵1人份(上面的料可以煮到1.5人份沒問題) 蒜切丁,辣椒切圈,橄欖切圈,酸豆切破備用 煮水並加2匙鹽(比例可看個人吃的重或淡調整),水開後放入一人份意大利麵 待麵煮到五分鐘時,另一鍋中火熱鍋加油之後轉小火放入蒜末煸香 冒出香氣後加入鯷魚,把鯷魚稍微炒散 放入橄欖&酸豆稍微炒熟後放入碎番茄 煮醬的過程差不多也是6分,這個時候剛好可以撈麵(麵習慣吃軟可煮久一點) 放入醬中拌炒(這時加巴西利) 炒的過程一邊加煮麵水收汁(口味吃的淡的可以麵水兌點開水在到進去收汁) 拌炒3分內即可起鍋,撒上適量巴西利和帕瑪森乾酪 提示:小火煸蒜才不會焦,鯷魚是天然味精所以除了煮麵水不另外放鹽 --
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