[食譜] 金針花炒豬肉

https://www.instagram.com/p/CMDt2vQlbqa/ https://imgur.com/a/dSNVChJ 金針花又名為「忘憂草」，《本草求真》稱金針花能讓人「開胸寬膈，心氣和平 ，無有憂鬱」，有鎮靜、安神的食療效果。 最近家裡很忙很亂，藉由食補幫自己補充點能量，學營養大概最實用就在這裡了~呵 備註: 1.乾燥金針花其實也是中藥材的一種，有清熱解毒、涼血止血、利尿通乳等作用， 也有抗老健腦益處。 2.新鮮金針花不可生吃。因新鮮金針花含天然毒素秋水仙素，食用過量， 可能引發腹瀉、嘔吐等胃腸不適症狀，須經加熱破壞毒素，才可放心食用。 食材 １．乾燥金針花２０g ２．台灣豬里肌肉片２００g ３．辣椒２根 ４．大蒜４瓣 ５．香菇３朵 醃料 １．米酒１．５大匙 ２．醬油１．５大匙 ３．白胡椒粉０．３茶匙 調味料 １．醬油１大匙 ２．米酒１大匙 ３．鹽巴０．２茶匙 ４．香油１小匙 步驟 １．金針花用水浸泡３０分鐘，再略沖洗，蒜頭和辣椒切片，香菇切絲。 ２．豬肉片加入醃料略抓一下，靜置１５分鐘。 ３．熱鍋後，加入少許油爆香辣椒和蒜片，再加入少許水和香菇，將香菇炒香。 ４．豬肉片下鍋翻炒至全熟。 ５．金針花和調味料下鍋快速拌炒即可。 -- 手做便當記錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland https://is.gd/mDSaGF --
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→ monmonder: 金針花最後變成金針菇了哦 03/09 14:20

→ egyptengland: 謝謝m大提醒 03/09 23:07